Если честно, каждый раз, когда я смотрю рекламу шоколадного батончика «Баунти» всегда задаюсь одним вопросом: как выбрать кокос, чтобы он так картинно открывался при малейшем соприкосновении с землей, ну и желательно был вкусным и сочным.

выбираем кокос

Вообще к кокосам мы с Вадимом относимся с огромной долей недоверия, так как тогда, когда их покупали, нам не везло – вкус ореха был уж очень странным (мякоть была твердой с явным привкусом мыла), и нам приходилось его выбрасывать. К сожалению, «просроченность» или «неспелость» объекта нашего сегодняшнего исследования никоим образом не сказывается на его внешнем виде, а посему мне пришлось не мало порыскать в Сети, чтобы отыскать «признаки», на которые стоит ориентироваться при его выборе.

Как выбрать кокос и правильного его открыть подскажут следующие простые правила. И так, в первую очередь внимательно осмотрите орех перед покупкой – он должен продаваться без покрывавшего его слоя транспортных волокон, а вот глазки наоборот должны быть прикрыты так называемой «бородой».

Обязательно возьмите кокос в руки и потрусите (чем энергичнее, тем лучше), если он свежий – вы обязательно услышите характерный всплеск. И вообще, чем сильнее «бултыхается» внутри молочко – тем спелее и свежее будет кокос.

Кстати, на многих форумах читала рекомендацию относиться к кокосу как к арбузу, то есть желательно, чтобы плод был необычно тяжел для своего размера. Также стоит понимать, что спелый орех падает с дерева сам по себе, без какой-либо посторонней помощи. У такого ореха будет крепкая скорлупа и сухая оболочка. Что касается недозревшего ореха, то по сравнению со спелым он будет обладать очень тонким слоем мякоти. По мере созревания объем молочка будет постепенно уменьшаться, а вот мякоть только увеличиваться. Именно данное условие и является критическим при выборе кокоса.

Из среднестатистического кокоса можно получить до 50-70г сладкой жидкости, а вот хранить уже «раскрытый» орех в холодильнике не стоит – лучше сразу съесть.

Как открыть кокос?

Возвращаясь к нашему горькому опыту, связанному с кокосами хочется вспомнить, с каким трудом мы их открывали – пытались пилить, разбивали молотком... Короче был тихий ужас! Каково же было мое удивление когда я прочла следующее. Один из поваров достаточно известного киевского ресторана рекомендует находить на поверхности кокоса самые нежные места и аккуратно пробивать в них дырочки шилом, после чего сцеживать молоко.

Самыми нежными и в то же время самыми «слабыми» местами кокоса являются глазки. Хочется отметить, что в некоторых кокосах их может быть больше, в некоторых меньше. Правда вышеописанный вариант абсолютно не подойдет, если вы любитель мякоти. Но это не беда: если положить кокос на ровную поверхность, при этом, крепко придерживая, а затем с легким усилием начать простукивать тупой стороной ножа по точке золотого сечения, которая находится примерно в трети от конца с черными глазками (на фото ниже), и потихоньку вращать – абсолютно неожиданным образом появится трещина, которая не что иное, как линия естественного разлома. Достаточно всунуть в нее острие ножа и немножечко надавить, как кокос сам расколется!

открываем кокос

Существует еще один альтернативный метод раскрытия ореха: в первую очередь необходимо удалить из кокоса весь сок, а затем поместить в заранее разогретую до температуры 180°С духовку. Такие, казалось бы, нехитрые манипуляции приводят к самопроизвольному лопанью скорлупы, а следовательно экономят наше время и деньги.

Какой из вышеописанных методов вы выберете, я не знаю, но надеюсь, как выбрать кокос и как его «безболезненно» открыть мы выяснили.

P.S. Наглядный видеопример по вскрытию кокоса от одного умельца!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: