В одной из наших статей я уже писала о пользе объекта нашего исследования (здесь), сегодня же мы поговорим о том, как выбрать фисташки. Что скрывать, все мы любим перекусывать «на ходу» – так и быстрее, и вкуснее, поэтому нет ничего удивительного в том, что рынок снеков из года в год показывает положительный прирост. Однако не все снеки можно отнести к полезным и безопасным для фигуры продуктам (одни только чипсы чего стоят), поэтому вдвойне радует, что мы постепенно меняем вектор и переходим на «более щадящее» варианты – орехи, кешью, фисташки.

выбираем фисташки

Перефразируя название одного популярного фильма, хочется отметить, что особенности национального производства фисташек далеки от идеала, возможно, именно по этой причине в составе продукта можно встретить, например, ароматизаторы, которых в принципе там быть не должно. Отсюда вывод – перед покупкой, так на всякий случай, внимательно изучите состав: в нем не должно быть никаких прочих ингредиентов помимо фисташек и соли. Всё, не зря же говорят «Краткость – сестра таланта!!!».

К сожалению, в отечественных супермаркетах найти фисташки в прозрачной или полупрозрачной упаковке практически невозможно, что лишает нас возможности в полном объеме оценить внешний вид продукта и усложняет его выбор. Единственная альтернатива – покупка этого вида снека на развес, однако опять же далеко не в каждом магазине это возможно… Если вам все же удастся за яркой этикеткой рассмотреть «внешность» орехов, или вы регулярно покупаете их на развес, то для вас будет полезна и, надеюсь, интересна следующая информация.

Критерии выбора качественных фисташек!

Как выбрать фисташки, вкусные и качественные, подскажут следующие моменты.

«Правильные» фисташки бледно-желтого цвета, при этом каждый орешек немного расколот и посему не составляет труда рассмотреть его ядрышко.

Зеленый цвет ядер свидетельствует о спелости фисташек, при этом, чем зеленее ядра, тем они вкуснее. Если продукт дозревший и качественный размеры ядра будут колебаться от 1 до 2,5 см в длину и составлять около 1,5 см в диаметре. Соответственно, чем орехи крупнее, тем выше их стоимость.

Что касается цвета внутренней оболочки фисташек, то она может быть как бежевого цвета, так и красного. Хотелось бы мне сказать, что красный цвет обусловлен какими-то природными условиями или особенностями отдельных сортов фисташек, однако «секрет» кроется в технологических процессах. Фисташки с красной внутренней оболочкой можно назвать одним словом – окрашенные! Красная краска применяется в коммерческих целях, дабы скрыть возможные дефекты или пятна, которые иногда появляются на оболочках в результате ручной сборки орехов. Правды ради, стоит сказать, что сегодня все эти процессы автоматизированы и работает техника, поэтому «красная краска» осталась в прошлом. Кстати, о технике. Покупать качественную бытовую технику мы советуем только на btvdom.ru. Ну а возвращаясь к орехам, отметим, что оболочки орехов могут приобрести и оранжевый оттенок – здесь всё дело в маринаде: перед жаркой фисташки вымачивают в соленном лимонном маринаде.

фисташки в скорлупе

С опаской стоит относиться к фисташкам, на поверхности которых хорошо различим слой соли. В таком случае с уверенностью можно сказать, что при производстве были использованы орехи прошлогоднего урожая. Сама скорлупа фисташек должна быть без дефектов и трещин, а присутствие ошметков и мусора в упаковке просто недопустимо.

Настороженно стоит отнестись к слишком темным предстателям орехового семейства – такие орехи вероятно либо испорченные, либо просто-напросто пережаренные, что автоматически делает их невкусными.

Что касается упаковки, то она должны быть цельной, без повреждений и дефектов, поскольку любое нарушение герметичности чревато попаданием в продукт болезнетворных бактерий и прочих «прелестей».

Если вы покупаете фисташки на развес, обратите внимание, какое место для них отвел продавец: если они находятся рядом с мясными или рыбными холодильниками, то вряд ли порадуют вас феерией вкуса, поскольку хорошо впитывают посторонние ароматы! Храниться жареные фисташки должны в темном, сухом месте при температуре от +3 до +20°С, в таком случае они «проживут» от 10 до 12 месяцев.

Ну вот, пожалуй, и всё. Надеюсь, как выбрать фисташки теперь ясно, осталось дело за дегустацией.

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: