Хочу рассказать как готовят кофе в нашей семье. В нашей семье кофе готовит только мужчина, это у нас целый ритуал, и на самом деле, вкуснее кофе я в жизни не пила! Для начала нужно подобрать себе по вкусу зерна кофе. Мы любим насыщенный вкус и аромат поэтому выбрали себе арабику.

кофе

Индийская арабика имеет нейтральный аромат и мягкий вкус, а индонезийская арабика добавляет насыщенности, но не дает той кислинки, как, например, африканская или центрально-американская арабика. Зерна смешиваются 50 на 50 и перемалываются непосредственно перед приготовлением в домашней кофемолке Tchibo, которую заказывали здесь http://www.enter.ru/catalog/tchibo.

А теперь отдельно о кофеварке — у нас гейзерная кофеварка, которую муж выбирал так, как автомобиль покупал. :) Основные требования — кофеварка должна иметь толстое дно и толстые стенки нижней чаши. А еще большое значение имеет клапан сбоку на нижней чаше. Он должен работать так, чтобы внутри образовался достаточно большое, как для такой малой емкости, давление.

Принцип приготовления обычный для гейзерной кофеварки, только единственное, что когда засыпается кофе, то сверху насыпается горкой ложечка сахара и не перемешивается. Когда через кофе и сахар под давлением пойдет горячая вода — сахар закаремелизируется и даст дополнительный приятный вкус.

Кофе варится на небольшом огне. Момент, когда кофе начинает с шипением и бешеным ароматом фонтанировать в верхнюю чашу кофеварки у нас называется «кофе идет». :)  Кофе получается невероятным. При случае, если есть еще ликер Vana Tallinn, то можно вполне спокойно тоненькой струйкой осторожно по краю чашечки добавить граммуличку ликера. И всё вокруг уже не имеет значения! Только кофе! :)

Похожее на блоге: