«Английский завтрак» располагает в себе, большое количество восхитительных сортов чёрного чая. Этот бодрящий и тонизирующий напиток, отлично греет и отлично сочетается как  с сахаром, так и  молоком, либо лимоном. Когда очень важно сконцентрироваться на работе или экзамене, он является помощником для умственной  деятельности, а так же помогает повысить работоспособность. Также отлично подойдёт вместо лекарства для сердечнососудистой системы. Ещё с давних времён его ценят не только в Англии, но и по всему миру. Его чаще всего купажируют из кенийских и цейлонских сортов, очень крепких, насыщенных и кофеинистых. Этот чай отлично подходит для завтрака, что естественно и следует из его названия.

чай

О его происхождении существуют множество историй. Существует версия, что изобрел этот чай шотландец с именем Дрисдейл, проживающий в Эдинбурге. Он создал удивительный купаж, который назвал «Чай для Завтрака». Королеве Виктории напиток пришелся по душе. Появление нового купажа в Англии быстро получило широкую огласку и известность во всей Британии.

Вторая версия гласит, что чай впервые появился в замечательном  городе Нью-Йорк,  в 1943 году. Его создатель, аптекарь из города Гулль, Ричард Дэвис. Он открыл чайную фирму, пользующуюся вскоре популярностью, за свое качество продукции. Вскоре Дэвис изобрел новый чайный купаж, имеющий название «Английский завтрак». Долгие эксперименты над созданием уникального вкуса, вскоре дали о себе знать. В качестве основного ингредиента использовалась смесь красного чая «Гунфу», с добавлением немного «Флаури Пеко» и «Пушонга».

Есть множество рецептов, в состав которых входят самые различные сорта, такие как, индийский, цейлонский,  кенийский, а так же сорт китайского Кимуна. Самые лучшие сорта находятся на острове Шри-Ланка. При изготовлении  чая, принято использовать, именно верхние молодые  чайные листы, которые собирают ручным способом и отправляют на тщательный отбор. При завяливании, листья обретают  пластичность и  значительно утрачивают свойство ломаться, что при дальнейшем очень сильно облегчает скручивание. Во время скручивания сырья, оно начинает сжиматься  и начинается разрушение листа на молекулярном уровне, но при этом листья внешне не повреждаются. Получившийся сок в процессе выделения, придает отличный аромат будущему чайному настою. Во время ферментации, чайные листья начинают менять свой цвет и получают оригинальное  вкусовое  качество, последним  этапом является  окончательная  сушка  и сортировка будущего чайного продукта.

Похожее на блоге: