Относительно недавно открыла для себя новый продукт: детский сырок лично для меня стал прекрасной альтернативой глазированным сыркам, которые полезными назвать можно лишь с огромнейшей натяжкой. Этот продукт вызывает у меня такое доверие во многом благодаря своему названию, ведь по логике не будут же «химию» рекомендовать для употребления детям! Хотя, в нашей стране возможно все… В связи с чем посмотрим, какую же интересную информацию удастся мне подобрать и какие сюрпризы будут нас ожидать на дегустации. Кстати, большим открытием для меня стал тот факт, что до недавних времен производство детских сырков было налажено только в постсоветских странах – за границей о таком продукте и не слышали, так что его по праву можно считать славянским!

сырок для детей

Детские сырки относятся к группе кисломолочных продуктов с высоким содержанием жира от 20 до 26%. Цвет качественного сырка, как и его консистенция, должен быть однородным; вкус – характерный для кисломолочных продуктов, без посторонних нот.

Выбирая этот продукт в магазине, внимательно изучите его упаковку: на ней, помимо общей информации, обязательно должно быть указанно количество живых кисломолочных бактерий в 1г продукта. Эта информация очень важна, так как указывает на принадлежность сырка к группе молочнокислых продуктов. Минимальный срок хранения сырков – 36 часов, однако новые виды упаковки (например, пластик) позволяют продлить этот срок до 5-7 суток.

В теории «жизнь» детских сырков можно продлить еще существеннее с помощью повторной пастеризации, правда, в таком случае, живые кисломолочные бактерии станут мертвыми, и польза от них будет соответственная. Производители уверяют, что подобные технологии не используют – однако, сказать не всю правду не означает соврать!

Да, повторной пастеризации, может быть, и нет, но запрещенные консерванты присутствуют: чаще всего это бензойная (Е210) и аскорбиновая (Е200) кислоты.

Состав детского сырка!

В магазине сырки должны храниться только в витрине-холодильнике, перед покупкой: потрогайте упаковку, если она холодная – можно брать! Что касается нормативного регулирования производства, то, к сожалению, отдельно государственного стандарта на детские сырки нет. Есть общий стандарт на сырковые изделия, однако для детского продукта существуют особые требования и по микробиологии, и по показателям качества… В составе качественного детского сырка должны быть: творог, сахар-песок, сливочное масло, ароматизатор ванилин (натуральный). Всё остальное — выдумки производителя, которые зачастую получатся не в пользу потребителя.

творог детский

Упаковываются детские сырки в пергамент, который почему-то всегда влажный. Причин этому может быть несколько: первая (не самая приятная) – произошло колебание температур (резкий перепад от минуса к плюсу) в результате чего выпал конденсат; вторая – синерезис – натуральное выделение сыворотки из творога (процесс абсолютно безобидный).

Ну, а напоследок, перед тем, как давать сырок ребенку – попробуйте его сами: если вы ощутили, что во рту он не тает, как например мороженное, а растекается – от употребления стоит отказаться. Вероятность того, что недобросовестный производитель в погоне за прибылью и снижением себестоимости производства продукта использовал далеко не самые натуральные ингредиенты, многократно возрастает. Так, чаще всего сливочное масло почему-то в производственном процессе не задействовано (может потому, что стоит не дешево?), а его функции благополучно выполняет масложировая смесь. Хранить уже приобретенный закрытый кисломолочный сырок лучше в холодильнике, а после открытия – сразу съесть.

Вот в принципе и всё. Как по мне, детский сырок — абсолютно обычный продукт, не опаснее или безопасней, чем другие продукты на полках супермаркетов.

P.S. Завораживающая анимация на здании...

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: