Еще с раннего детства нам в голову вложили информацию о том, что гречневая, рисовая, овсяная или гороховая крупа, а также все блюда на их основе очень полезны и незаменимы для нашего организма (кстати, этот список можно продолжать до бесконечности). Вообще же, если задуматься, то с горохом мы «сталкиваемся» постоянно: сокрушаясь на невнимание, часто употребляем словосочетание «как о стену горохом», а вспоминая о событиях давно минувших дней, обязательно упоминаем царя Гороха.

крупа из гороха

Первыми употреблять в пищу это растение начали греки примерно в IV-III веках до н.э., при этом горох считался растением не «благородным», а посему богатые его полностью игнорировали. Двумя веками позже, а именно в I веке до н.э. горох добрался до Китая, где и поныне считается символом богатства и плодородия, в IV веке – до Индии, а к середине ХI века распространился и по современной Европе.

Примечательно, что первыми культивировать горох начали голландцы, и только потом этим занялись англичане, немцы и французы. Ну, а если верить историкам кулинарии, то особое пристрастие к гороховым блюдам испытывали правители Франции, для приемов которых повара придумывали настоящие «гороховые шедевры». В славянской кухне это бобовое растение занимало одно из основных мест: из него варили супы, готовили каши, кисели, соусы, пекли лепешки и даже жарили котлеты!

Гороховая крупа, что вполне логично, является основным ингредиентом для приготовления соответственной каши – весьма популярного блюда из разваренных лущильных сортов гороха (которые собирают в конце лета) с добавлением масла, приправ и специй. Итак, крупа производится на основе лущенного гороха, который бывает двух сортов: первого и второго, качество которых регламентируется ГОСТом 6201-68 «Горох шелушенный (лущеный). Технические условия».

Крупа первого сорта будет более качественной, с меньшим количеством сора и примесей. Узнать, из какого сорта гороха сделана крупа очень просто – внимательно изучите упаковку, на ней вы и найдете всю нужную информацию.

Готовить гороховую кашу проще простого!

Итак вы приобрели крупу и перешли к приготовлению каши: горох стоит замочить в горячей воде и оставить в таком положении на 10-12 часов, затем мягкие и размоченные зерна нужно варить на небольшом огне в течении полутора часа регулярно помешивая. За 10-15 мин. до готовности желательно добавить масло, соль и приправы по вкусу. Всё, каша готова! Как видите просто, быстро и очень полезно.

каша из гороха

Для приверженцев диеты,  вегетарианцев или просто для людей ведущих здоровый образ жизни объект нашего исследования — настоящий кладезь, ведь он обладает высокой пищевой ценностью, богат растительным белком и витаминами. Ученые доказали, что не только горох, но и бобовые как таковые должны присутствовать в рационе любого человека независимо от пола, возраста, национальности или вида деятельности, так как они «подзаряжают» организм энергией, ускоряют реакцию на стрессовые ситуации, позволяя быстрее адаптироваться, стимулируют работу головного мозга.

Среди полезных элементов, содержащихся в гороховой крупе (каше) не стоит забывать о витамине А, улучшающим зрение; витамине В, нормализующим кроветворение и укрепляющим центральную нервную систему; витамине Е, обладающим сильным антиоксидантным свойством, улучшающим состояние кожи и замедляющим процессы старения; аскорбиновой кислоте, укрепляющей иммунитет и оказывающей реальную помощь в борьбе с простудными заболеваниями; а также кальции, калии, магнии, железе, которые «общими силами» укрепляют костную ткань, поддерживают работу сердечной мышцы и принимают участие в формировании эритроцитов.

Регулярное употребление гороховой каши способствует очищению пищеварительного тракта, а именно выведению всевозможных токсичных или балластных веществ и лишней жидкости. Кроме того, это блюдо рекомендовано людям, страдающим заболеваниями нервной или сердечно-сосудистой системы, диабетом, астмой, туберкулезом, запорами, изжогой, несварением и метеоризмами.

Несмотря на то, что продукт действительно полезный, противопоказания для его употребления также имеются: его не рекомендуют при подагре, нефрите, панкреатите, хронической недостаточности кровообращения.

Вот и всё. Если признаться честно, гороховая крупа не самый частый гость на нашей кухне, однако, возможно после дегустации положение вещей изменится. Посмотрим…

P.S. Что нужно делать, если ваш парень слишком много уделяет времени компьютерным играм. :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: