Пуэр – это особенная группа специального чая.  Специалисты  определяют его как   черный  по всем существующим классификациям. Основное его отличие – дополнительная углубленная ферментация, задача которой – придать особенный вкус и усилить микроэлементный состав чая.

В зависимости от способа ферментации существуют две подгруппы Пуэров: Шен и Шу.

Пуэры подгруппы Шен проходят многолетнюю ферментацию. В начальной стадии они еще «сырые», но после получения отметки о выдержке, они получают статус «выдержанных» пуэров Шен.

Пуэры группы Шу проходт этап искусственной ферментации (приготовления), приобретая почти все свойства «выдержанных» пуэров Шен, только гораздо быстрее.

Хотелось бы напомнить вам, читатели блога полезных советов,  о существовании золотого и белого пуэров, которые существенно отличаются и внешне, и по вкусу. Золотой производится  из сырья, в котором преобладает чайная почка, которая после обработки станет золотистого цвета. Но самый уникальный чай – белый пуэр, он и производится в ограниченном количестве. Напиток белого цвета, даже почти прозрачный, с очень тонким вкусом и ароматом. Но именно в нем находится наибольшее количество микроэлементов и алкалоидов (теина, флавонина).

Существует также абсолютная элита пуэров – дикие  пуэри из чайных листьев старых деревьев, растущих в Цихуанбанна, КНР. Специалисты выделяют этот вид чая как наилучший по всем показателям.

Важно помнить, что употребление чаев пуэр имеет свою культуру и особенности, известные не всем. Как правило, его  используют в качестве тонизирующего напитка, ведь он очень прост в приготовлении. Хотелось бы акцентировать внимание на следующем факте: особая ценность пуэра в его микроэлементном составе, существенно отличающимся от, например, зеленого. Именно этот состав и формирует особо полезное свойство чая пуэр – очищать организм.

 

 

 

Похожее на блоге: