Китай – родина  прессованного  чая. В провинции Юннань этот напиток полюбили  еще с VII столетия. Его название произошло от одноименного селения в Китае, жители которого несколько сотен  лет тому первыми придумали необычный способ хранения чая и его перевозки на большие расстояния, так, чтоб он не портился.

В процессе приготовления важным моментом есть этап заготовки: отбирается наиболее развитый, крепкий чайный лист, который после ферментации с помощью пара или рисового отвара скручивается, приобретая   различные формы. Прессование ограничивает доступ воздуха, именно поэтому чай долгое время не теряет своих свойств. А позднее даже было выявлено, что такой способ обработки придает чайному листу уникальные свойства на фоне бархатистого вкуса, насыщенного разнообразными оттенками.

Прессованные чаи бывают двух типов: черные и зеленые. По характеру сырья и форме прессования: плиточные, кирпичные и таблетированные.

Авторы сайта полезных советов, конечно же, в рамках эксперимента купили один из видов такого чая, а именно: классический черный чай ШУ Пуэр с провинции Юннань. Сразу же понравился необычный внешний вид: чайные листы спрессованы в виде маленьких кубиков.  После  заваривания (2-3 минуты при  80-90 °С) мы получили   крепкий ароматный напиток с довольно ощутимыми нотами лесного ореха и чернослива.

Любители экзотики оценят Пуэр ТУО-ЧА с хризантемой. Он изготовлен в форме маленьких чашечек с цветами хризантемы внутри. Заварив такой напиток, чувствуем, как весь дом наполняется мягким ароматом хризантемы. Светло-зеленого оттенка и с пряным вкусом, эото чай не только веселит взгляд, но и бодрит организм.

Прессованные чаи идеальны для употребления в домашних условиях и упрощают чаепитие в дороге.

 

 

Похожее на блоге: