Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Сегодня мы будем дегустировать сырок глазурованный торговой марки «Гурманика». Раньше мы довольно часто покупали подобные сырки и Оля их уминала в момент. Я же к подобным лакомствам отношусь прохладно, поэтому практически никогда не смотрел в сторону их состава. Однажды ради интереса мы углубились в эту тему и свели употребление подобного продукта к минимуму, ведь большинство творожных сырков оказались просто-таки рассадником «химии». Что же таит в себе данный экземпляр? Сейчас проверим.

глазурованный сырок гурманика

1. Продукт: сырок глазурованный 15% жира ароматный с наполнителем «Клубника» в кондитерской черной глазури «Гурманика»

2. Производитель: ПАО «Ковельмолоко», Волынская обл., г. Ковель, ул. Ватутина, 114

производитель гурманика

3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», ул. Лебедева-Кумача, 7

4. Дата покупки: 12.07.2012

5. Цена товара: 2,31 грн.

чек на сырок гурманика

6. Состав: сыр кисломолочный, глазурь кондитерская черная (сахар белый кристаллический, жир растительный, какао-порошок (не менее 15%), эмульгатор лецитин соевый, ароматизатор идентичный натуральному «Шоколад», соль кухонная, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин»), сахар белый, наполнитель плодово-ягодный пастеризованный «Клубничный» (8,3%) (сахар белый, пюре яблочное (30%), вода питьевая, крахмал (кукурузный), стабилизатор пектин, идентичный натуральному ароматизатор «Клубника», регулятор кислотности лимонная кислота, стабилизатор камедь тары, стабилизатор камедь ксантана, натуральный краситель кармин), масло сладкосливочное, идентичный натуральному ароматизатор «Ваниль-сливки».

состав сырка гармоника

И так, рассмотрим для начала глазурь кондитерскую. Акцентируем ваше внимание на то, что это не шоколадная глазурь, а именно кондитерская. Отличия между ними мы расписывали в статье о том, как выбрать творожный сырок. Видим, что в производстве глазури использовали растительный жир, при этом не указали какой), чего в качественном шоколаде не должно быть.

Какао-порошок, который по своей сути является жмыхом из отходов какао-бобов. То есть сделали на заводе какао-масло или тертое какао, ну а все, что осталось перетерли в порошок. Мы уже неоднократно упоминали в наших дегустациях, что качественные шоколадные изделия могут готовится либо из какао-масла, либо из какао тертого, но никак не из какао-порошка! Производитель просто удешевляет продукт, используя какао-порошок.

Соевый же лецитин является одним из необходимых элементов при производстве шоколада (этот факт мы указывали и в статье о выборе шоколада). Так что здесь вопросов нет.

Ну и видим два распрекрасных ароматизатора — «Шоколад» и «Ванилин». Они не натуральные, а идентичные натуральным, то есть искусственные. Каким образом их делают и какие вещества в них входят — мы, конечно же, не знаем. Производитель этого нам не указывает. Поэтому будем считать, что все, что не натуральное — потенциально опасное. И будем совершенно правы! Да, кстати, именно ароматизатор «Шоколад» призван скрасить какао-порошок, чтобы он казался более привлекательным в аромате и чем-то напоминал качественный шоколад. Будь в составе какао-масло или тертое какао — никаких ароматизаторов не потребовалось бы.

Следующий большой компонент в этом составе — это «Клубничный» наполнитель. Смотрим. Сахар, яблочное пюре, вода и крахмал — сомнений не вызывают. Стабилизатор пектин, кто не знает, — это натуральный загуститель, на основе которого делают зефир (можете, кстати почитать о производстве и свойствах зефира здесь). Специалисты утверждают, что пектин способен выводить радионуклиды и различные токсины из организма и понижать уровень холестерина в крови. Вот так!

Ну и куда ж без ароматизатора? В этот раз все такой же идентичный натуральному, только «Клубника».

Чуть ли не в каждой второй-третьей дегустации мы встречаем лимонную кислоту. Уже немного устали повторять, что сейчас в основном лимонная кислота в пищевой промышленности имеет синтетическое происхождение и ничего общего с цитрусами не имеет. По неподтвержденным данным, искусственная лимонная кислота в больших дозах может вызывать возникновение злокачественных опухолей.

Стабилизатор камедь тары (Е-417), как и ксантановая камедь (Е-415) — вещества естественного происхождения и в небольших дозах абсолютно никакого вреда организму не нанесут.

Краситель кармин мы детально описывали в дегустации зефира «Жако», так что повторятся не будем.

А теперь, внимание! Посмотрите, сырок у нас клубничный, но в наполнителе кроме ароматизатора «Клубники» другого ингредиента, связанного с этой ягодой, нет! В общем, приправили яблочное пюре ароматизатором — и едим клубничный джем!!! Получается так!

Видимо трёх идентичных натуральным ароматизаторов мало, производитель под конец решил добавить еще один — «Ваниль-сливки». «Великолепный микс» штучных ароматизаторов готов в путь по вашему организму!!! Ужас!

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 3,0г; жиры – 24,2г; углеводы – 24,8г; витамины (А — 0,1мг; В2 — 0,3мг)

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 329ккал

ценность сырка гармоника

9. Маркировка. Производитель, состав продукта, его ценность и масса, условия хранения, ТУ — все эти данные нанесены на упаковку и четко видны. Дата производства и номер партии нанесены маркером на титульную сторону упаковки и идентифицировать их можно также без особых проблем.

дата производства сырка

Единственным недочетом можно считать отсутствие Е-обозначений пищевых добавок в составе продукта.

10. Масса нетто (на упаковке): 36г (-3,24г)

11. Масса брутто по факту: 33г

масса сырка

12. Масса упаковки: < 1г

масса пачки гармоника

Масса упаковки оказалась меньше одного грамма, а учитывая погрешность в весе продукта, указанную производителем, в 3,24 грамма, можно утверждать, что нас не обманули.

13. Вид и аромат. Глазурь имеет однородный цвет, правда, сам шоколад оказался уж чересчур ломким. Внутри же обычная сырная масса с розово-красным наполнителем.

вид сырка гурманика

В аромате очень выражена шоколадность (вспоминаем об ароматизаторе «Шоколад»), такое ощущение, что нюхаешь обычные шоколадные конфеты. При этом кисломолочных ноток творога совсем не ощущается.

14. Вкус. Первое, что чувствуешь, — это сухость творога, во рту он берется комками, хотя в подобных сырках он должен таять. Но сама по себе творожная масса не горчит. Начинка по вкусу далеко не клубничная, а, скорее, чем-то напоминает ассорти лесных ягод. Шоколад ничем сверхъестественным не выделяется, хотя и значительные недочеты в нем найти также трудно.

Что ж, оценим сырок глазурованный «Гурманика».

1. Маркировка – 9.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 5.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 8.

5. Вкус – 7.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 7,8.

Похожее на блоге: