Иностранцы совсем не понимают значение этого слова. Сливки – вот, что знакомо им. Хотя, много им не дано понять  из вопросов нашей культуры, души,  кулинарии, например: Старый Новый год.

В быту очень просто раньше готовили сметану: надо было лишь дать молоку постоять и скиснуть, а верхний слой через пару дней  «сметали». Это очень полезный продукт, если готовить в домашних условиях. Конечно, сейчас мы гораздо чаще употребляем сметану из магазинов.

В массовом производстве все сложнее: к сливкам, в которых не меньше 23 % жирности, добавляют специальную закваску с живыми бактериями. Кстати, жирность сметаны покупателям предлагается самая разная: от 10% (диетическая) до 40 % (любительская).

Так какова же особенность этого продукта? Сметана гораздо лучше и легче усваивается, чем сливки или молоко. Именно поэтому так популярна сметана в рационе, предлагаемом диетологами. Да и полезных веществ в ней  гораздо  больше: макроэлементы –  кальций, хлор,  фосфор, натрий, магний; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор, молибден, кобальт. В сметане также много полноценных животных белков (важные составляющие при строительстве клетки), органических кислот, натурального  сахара.

Все панически сейчас бояться холестерина: в сметане его во много раз меньше, чем, например, в сливочном масле.

Имея проблемы с ожирением, сердечно-сосудистой системой, вы все равно получите от диетологов советы заправлять нею салаты. Важно помнить, что  в больших количествах не полезно ничто, и сметана тоже, ведь калорийность 25-процентного продукта – 250 ккал на 100 грамм. Съешьте несколько ложек, и этим вы обеспечите организму питание на весь день.

Вывод напрашивается сам собой: не бывает ничего вредного, бывает только неправильное отношение к себе. Много есть, пить, спать, работать – все вредно, что не имеет рамок. Способность к самоограничению – вот та особенность, которая делает нас ЛЮДЬМИ.

 

Похожее на блоге: