Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать продукт, который «дожил» до сегодня еще с советских времен — плавленый сырок «Дружба» торговых марок «Весела корівка», «Наш молочник», «Славия». Мы уже как-то дегустировали подобный продукт (здесь) и он заработал одну из наименьших оценок в истории наших дегустаций! Посмотрим, каков результат будет сейчас.

сыр вк нм славия

1. Продукт: плавленый сыр «Дружба»

2. Производители:

1) ЧАО «Бель Шостка Украина», Сумская обл., г. Шостка, ул. Парижской коммуны, 27А

производитель вк

2) ООО «Молочник», г. Киев, ул. Шота Руставели, 39-41 оф. 1402. Производственные мощности: г. Житомир, ул. Заводская, 21

производитель нм

3) ЧАО «Баштанский сырзавод», Николаевская обл., г. Баштанка, ул. Заводская, 4

производитель славия

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 08.11.2013

5. Цена товара: «Весела корівка» –  6,66 грн.; «Наш молочник» –  4,92 грн.; «Славия» –  5,76 грн.

чек на вк нм сл

6. Нормативный документ: «Весела корівка» –  ТУ; «Наш молочник» –  ДСТУ; «Славия» –  ДСТУ

Как видим, один из производителей не захотел производить продукт по госстандарту. Посмотрим, скажется ли это на качестве? Скачать же ДСТУ и ГОСТ на плавленый сыр вы можете здесь:

Скачать ДСТУ 4635:2006 «Сири плавлені. Загальні технічні умови»

Скачать ГОСТ Р 2685:2006 «Сыры плавленые. Общие технические условия»

7. Состав. «Весела корівка»: вода питьевая, сыры твердые, масло сливочное, молоко коровье сухое обезжиренное, соль-плавитель полифосфат натрия, стабилизационная система (каррагенан, эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, углекислые соли кальция), соль кухонная пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота, витаминный комплекс (витамины А, Е, D3).

состав сыра вк

«Наш молочник»: масло сладкосливочное, сыр жирный для плавления, сыр кисломолочный, вода питьевая, сыр нежирный для плавления, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, эмульгирующая соль (Е-451), соль кухонная, стабилизатор (Е-410, Е-415, Е-412), вкусо-ароматическая смесь «Сольварум Гауда», консервант кислота сорбиновая.

состав сыра нм

«Славия»: сыры твердые, полутвердые, сыр свежий, молоко сухое обезжиренное или сыворотка сухая, масло сливочное, сметана, соль для плавления, вода питьевая.

состав славия

Так, в составе сыра «Весела корівка» вас может заинтересовать соли-плавители. Это нужный элемент при производстве плавленного сыра, кто не знает, больше расписывали в этой статье.

Как видим, есть немалая стабилизационная система. Каррагенан — естественный стабилизатор вязкости. Считается безвредным. Как, по большому счету, безвредными есть и эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, но в небольших количествах. Да, стабилизаторов немало. Даже учитывая то, что все они не могут нам навредить в небольших количествах, как-то все-равно осадочек остался. Ну а витаминный комплекс — насколько он способен принести пользу — неизвестно.

В «Наш молочник» первое, на что нужно обратить внимание, — это Е-451 (трифосфаты), которые способны вызывать расстройства желудка.

И здесь без стабилизаторов не обошлось. На этот раз «три товарища»: камедь рожкового дерева, гуаровая камедь и камедь ксантановая. Очень часто эти три стабилизатора используют вместе при производстве молочной продукции, мороженого в основном. Все эти стабилизаторы естественного происхождения и также не могут нам навредить в небольших дозах.

А вот что такое вкусо-ароматическая смесь «Сольварум Гауда» — неизвестно! Да же всемогущий Гугл не дал ее расшифровки. Просто, указано, что ее импортируют на просторы СНГ. К слову, об этой смеси ничего не указано в ДСТУ в поле разрешенных ингредиентов для производства плавленного сыра! Неувязочка произошла! Как так?!

Консервант сорбинову кислоту (Е-200) мы расписывали в дегустации чернослива «Премия». Повторяться не будем.

И вообще порадовал состав плавленного сыра «Славия». Идеален!

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Весела корівка»: белки – 9,5г, жиры – 20,3г, углеводы – 5,6г; 244ккал

«Наш молочник»: белки – 13,0г, жиры – 25,0г, углеводы – 5,6г; 299ккал

«Славия»: белки – 16,4г, жиры – 26,4г, углеводы – 0г; 303ккал

9. Маркировка. На первый взгляд, все данные о продуктах и их производителях указаны на упаковках. В том числе и массовая доля жира в сухом веществе, что важно для подобного продукта. Но в то же время в составе сыра «Весела Корівка» нет соответствующих Е-обозначений для пищевых добавок. Дата производства же нанесена маркером на тыльную сторону и отчетливо видна.

производство сыра вк

О том, что продукт «Наш молочник» имеет в составе ингредиент (Сольварум Гауда), который не прописан в ДСТУ, хотя сам сыр и произведен по госстандарту, мы уже упоминали. Непонятная ситуация. К тому же посмотрите на нанесение даты производства. Мы это «великолепие» даже на фото никак не могли уловить. Цифр практически не видно.

производство нм

Похожая ситуация и с нанесением даты производства сыра «Славия». Также дата нанесена теснением, но в данном случае цифры хоть видно!

производство славия

10. Масса нетто (на упаковке). «Весела корівка» – 100г (±4,5г); «Наш молочник» – 90г (±4,5г); «Славия» – 100г (±4,5г)

11. Масса брутто по факту.

«Весела корівка» — 100г

вес сыра вк

«Наш молочник» — 90г

вес сыра нм

«Славия» — 102г

вес сыра славия

12. Масса упаковки.

«Весела корівка» — 2г

вес пачки сыра вк

«Наш молочник» — 2г

вес пачки сыра нм

«Славия» — 2г

вес пачки славия

Ни один из производителей нас не обманул. Сыр «Весела корівка» и «Наш молочник» немного залезли в допустимые отклонения в массе, но не пересекли границу. Сыр же «Славия» имеет чистый вес ровно 100 грамм, как и было заявлено.

13. Вид и аромат. Все сыры имеют однородную гладкую поверхность. Текстура довольно упругая, но в то же время легко поддается деформации, как и должно быть в качественном плавленном сыре. Цвет каждого из экземпляров подходит под критерии ДСТУ — от кремового до светло-желтого. Аромат у сыра «Весела корівка» ярко молочный, у «Нашего молочника» и «Славия» — больше сырный.

вид сыра вк нм сл

14. Вкус. Наиболее вкусным (несмотря на то, что продукт произведен по ТУ) оказался плавленый сыр торговой марки «Весела корівка». Также как и аромат, вкус выраженый молочный. Во рту буквально тает.

Текстура «Нашего молочника» более плотная. Вкус немного солоноват, но также приятный сырно-молочный.

Не понравился вкус сыра «Славия». Удивительно, состав продукта просто идеален, но вкус абсолютно «безвкусный», если можно так сказать! Молочный или сырный привкус пребывает где-то на заднем плане, вместо этого хорошо ощущается какой-то неестественный вкус самой массы!

Оценим же плавленый сыр «Весела корівка», «Наш молочник», «Славия».

Продукт

Критерий

«Весела корівка»

«Наш молочник»

«Славия»

1. Маркировка

9

6

9

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

9

 

8

 

10

3. Соответствие по массе

10

10

10

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

10

9

4

Средняя оценка

9,6

8,6

8,6

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: