Наша первая и важная еда после рождения – молоко. Таинственно-важный процесс кормления малыша грудью дает ему силу, жизнь, крепко соединяет с матерью.

Не менее ценное,  чем материнское,  коровье молоко. В нем – все жизненно важные для человека вещества.

Количество воды в молоке –  87%.

Жировых веществ – 3. 9 %. (нейтральный  жир и небольшое количества липоидов: лецитины (в среднем 50 мг%) и холестерин (12—18 мг%) со следами эргостерина).

Состав белковых веществ: казеина (2,7%), лактальбумина (0,4%), лактоглобулина (0,2%) и др. Их перевариваемость – 98%. Значительно улучшает консистенцию  и вкус  гомогенизация: молоко проходит под давлением через гомогенизатор, где  жировые шарики раздробляются. Именно такое такое молоко лучше усваивается.

Углеводы молока – лактоза (4,5-5,2%).

Важно помнить, как правильно употреблять молоко. С такими продуктами, как яйца, мясо и сыро оно усваивается очень тяжело. Лучше сочетать его с кашами, чаем и кофе. Норма для хорошего  усвоения молока 250 грамм, при следующем  условии: пить его в течение 5-7 минут.

Очень важно придерживаться гигиенических правил: и коровы должны проверяться, и люди, и процесс производства.

Самое опасное – парное молоко. Первые два часа в нем очень много кишечных бактерий. Потом они погибают, и только тогда молоко можно пить.

Магазины предоставляют нам широкий выбор молока: топленое (3-4 часа термической обработки до 95° С без закипания), пастеризованное (термическая обработка до 75° С, срок хранения 10 дней), стерилизованное (термическая обработка до 145° С, убивается все: и микробы и полезные вещества).

Наш сайт полезных советов для покупателей просит не забывать о том, что существует такое понятие: индивидуальная непереносимость  лактозы и казеина. Аллергические реакции также  возможны. Они проявляются в виде вздутия, сыпи, тошноты и даже отеков.

В таком случае есть выход, и даже весьма полезный: употреблять продукты переработки молока: кефир, простоквашу,  творог, ряженку и многое другое. Не стоит категорически отказываться от молока и молочных продуктов.

 

 

Похожее на блоге: