Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! После небольшого отпуска мы наконец-то возобновляем наши дегустации и сегодня будем пробовать маргарин сливочный «Запорожский» 72,5% жирности. Посмотрим, стоит ли экономить 5 гривен (примерно такая разница в цене между сливочным маслом нормального качества и более дешевым его заменителем — маргарином) и как эта экономия может сказаться на нашем здоровье? В этом плане хотим отметить, что продукция Арго — все для здоровья человека предлагает массу средств для поддержания и восстановления пошатнувшегося здоровья, в том числе и после приема в пищу такого неоднозначного продукта как маргарин, о чем речь пойдет ниже.

маргарин сливочный

1. Продукт: маргарин «Сливочный особый» 72,5% жира «Запорожский»

2. Производитель: ЧАО «Харьковский жировой комбинат», г. Харьков, пр-т. Ильича, 120

производитель запорожский

3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», ул. Лебедева-Кумача, 7

4. Дата покупки: 25.07.2012

5. Цена товара: 7,19 грн.

чек на маргарин запорожский

6. Состав: жир растительный гидрогенизированный рафинированный дезодорированный, масло подсолнечное, олеин пальмовый, масло пальмовое рафинированное дезодорированное, вода питьевая, соль кухонная, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин соевый), масло сливочное, консервант сорбинова кислота, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизаторы «Масло» и «Топленое молоко» идентичные натуральным, краситель натуральный бета-каротин.

состав запорожского

И так, приступим. Видим, что в основе маргарина комплекс растительных жиров, и это естественно для данного продукта. О том, что такое гидрогенизация и о ее негативном влиянии на наше здоровье мы довольно подробно расписывали в статье о маргарине, поэтому повторяться не будем. Н у тех, кто не знает, что означает рафинированное и дезодорированное масло (жир), просим почитать нашу дегустацию подсолнечного масла «Стожар».

Пальмовый олеин — фракционированное пальмовое масло, которое характеризируется небольшим процентом линолевой кислоты и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Это вещество по сути своей не намного безопаснее пальмового масла, а используется для придания продукту привлекательного вида, исключения постороннего вкуса в продукции.

Моно- и диглицериды жирных кислот (Е-471) представляют собой комплекс жиров, которые по большому счету не могут навредить человеку, поскольку перевариваются в организме как и все остальные жиры. Эту добавку мы довольно часто встречаем в кондитерских и молочных изделиях.

Соевый лецитин также является безопасным веществом для человека. Этот компонент вообще необходимый ингредиент при производстве шоколада. Как видим, как эмульгатор он может использоваться и в производстве маргарина.

Консервант сорбиновая кислота (Е-200) — имеет антимикробное действие, что позволяет продукту дольше сохранять свои качества и не портиться. Сейчас получают ее путем химический реакций. Относительно безопасна, но в то же время, может провоцировать у некоторых людей аллергические кожные реакции.

О лимонной кислоте мы пишем чуть ли не в каждой второй дегустации и предупреждаем, что сегодня это вещество ничего общего с плодами цитрусов не имеет, а производят ее искусственно, из-за чего, многие специалисты считают, что лимонная кислота может иметь канцерогенный эффект.

Видим также, что для придания маргарину ароматных сливочных ноток, производитель использует идентичные натуральным ароматизаторы. Какие вещества в них входят? Непонятно. Поэтому данные добавки, кроме как обмануть наш мозг, ничем отличиться не могут. Отличиться качественно, естественно...

В той же статье о вреде маргарина мы указывали, что этот продукт имеет серый цвет, поэтому дабы придать ему сливочного оттенка, производителю необходимо добавить краситель. Благо, что в нашем случае этот краситель оказался бета-каротином (Е-160а). Бета-каротин считается источником витамина А, мощным антиоксидантом и антиканцерогеном.

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 0г; жиры – 72,5г; углеводы – 0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 654ккал

9. Маркировка. Практически все необходимые данные о продукте и производителе нанесены на этикетку и отчетливо видны. Нет только соответствующих Е-обозначений пищевых добавок в составе продутка. Да, может у нас и не обязан производитель расшифровывать Е-добавки, но мы считаем и будем считать это минусом маркировке, ведь неполную информацию о продукте или его составных можно расценивать как попытку скрыть кое-какую информацию о продукте от покупателя.

Да и с датой производства проблемы, вернее с ее идентификацией. Как видите, она выбита точечно на упаковке, а не нанесена маркером. Нужно хорошенько покрутить пачку, чтобы понять какие цифры там выбиты.

произведен

10. Масса нетто (на упаковке): 250г (±1,5%)

11. Масса брутто по факту: 250г

масса брутто

12. Масса упаковки:

вес пачки

Чистая масса продукта, как видим, составила 247 грамм. Что ж, производитель вошел в рамки допустимых отклонений в массе маргарина, которые он указал на упаковке.

13. Вид и аромат. К внешнему виду рассматриваемого маргарина у нас с Олей претензий нет: однородная консистенция, брикет без внешних деформаций и повреждений, белого (как вы помните далеко не натурального) цвета. Консистенция и цвет маргарина одинаковы по всей длине среза, что также радует. Аромат кисло-сладкий, без посторонних запахов.

вид сливочного маргарина

14. Вкус. Для себя мы пришли к выводу, что впредь этот продукт покупать не будем, так как его жирновато-сладковатый вкус нам абсолютно не понравился. Но маргарин – продукт на любителя, и вкус данного «экземпляра» вполне соответствует всем требованиям ДСТУ 4465:2005: чистый, с привкусом введенных пищевкусовых и ароматических добавок.

Выставим оценки маргарину сливочному «Запорожский».

1. Маркировка – 7.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 5.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 6.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 7,6.

Похожее на блоге: