Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать питьевой йогурт «Чудо» с фруктовым пастеризованным наполнителем «Яблоко-мюсли». Многие специалисты считают йогурты даже более полезными для организма человека, нежели молоко и кефир. По поводу домашнего йогурта – спору нет. А вот чем нас пытаются напоить отечественные производители, и так ли полезен производимый ими продукт? Сегодня это узнаем на примере йогурта «Чудо».

питьевой йогурт чудо

1. Продукт: биойогурт 2,5% жирности "Чудо" с фруктовым наполнителем пастеризованным «Яблоко-мюсли»

2. Производитель: ПАО «Вимм-Билль-Данн Украина», Киевская обл., г.Вишневое, ул. Промышленная, 7

3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6

4. Дата покупки: 27.02.2012

5. Цена товара: 7,82 грн.

чек товара

6. Состав: молоко коровье несобранное, молоко коровье обезжиренное, фруктовый наполнитель пастеризованный «Яблоко-мюсли» — 10,0% (сахар белый кристалический, яблоко, вода питьевая, яблоко в виде концентрированного сока, смесь хлопьев зерновых культур, изюм, стабилизатор — гидроксипропилен-крахмала фосфат, бисквит, лесные орехи, пшеница, идентичные натуральным ароматизаторы бисквита, яблока, регулятор кислотности — лимонная кислота, натуральные красители — медные комплексы хлорофилов, корица), сахар белый кристалический (5,6%), стабилизационная система Колоидан RABB (ацетилированного крахмала адипат, желатин, гуаровая камедь), закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий и ацидофильной палочки.

состав продукта

И так, что нас здесь должно заинтересовать? Конечно же, фруктовый наполнитель. Здесь, вроде бы, всё нас вполне устраивает до появления непонятного стабилизатора — гидроксипропилен-крахмала фосфат, или Е-1442. Но всё же, ничего страшного в этом стабилизаторе нет. Данная добавка разрешена для использования в пищевой промышленности в Украине и России. Широко применяется для производства молочных продуктов. Это — модифицированный крахмал, который получают после химической и физической обработки. Не пугайтесь, ничего общего с генномодифицированным крахмалом он не имеет. Правда, почему же не использовать обычный крахмал в качестве загустителя, а нужно обязательно его модифицировать? Мы можем лишь только предполагать, что таким образом производитель продлевает жизнь продукту.

Идём дальше. Идентичные натуральным ароматизаторы бисквита и яблока. Зачем использовать еще и ароматизаторы, если в продукте и так бисквит и яблоко, а последнее еще и в виде сока? Естественно, для улучшения вкуса и аромата. Но зачем приправлять натурпродукт химией, пускай и идентичной натуральному ингредиенту? Непонятно...

Лимонная кислота никакого вреда нам не нанесет, как и натуралный краситель Е-141, или медные комплексы хлорофилов, несмотря на их отпугивающее название. Е-141 считается безвредной добавкой и вовсю используется в молочной промышленности.

Честно говоря, даже всемогущий Google не дал мне ответа что же это все-таки за ингредиент такой, Колоидан RABB. Благо, производитель указал какие элементы в нем находятся, поэтому попробуем расшифровать его по частям. И так, ацетилированный крахмал адипат, или Е-1422 — разрешенная добавка на территории Украины и России. Широко используется в молочной промышленности как загуститель (зачем еще один?!). При превышении нормы в продукте, может вызывать кишечные расстройства. Вот так вот, йогурт должен быть полезным для организма, а тут такой ингредиент. Правда, будем надеяться, что производитель не превысил норму Е-1422 в этом продукте. С желатином всё понятно, а вот гуаровая камедь, или гуаран (Е-412), — это, как не странно, опят же загуститель. Разрешенная добавка у нас на просторах, также используется в молочной и мясной промышленности. По некоторым сведениям, даже полезна, ведь фактически не всасывается в кишечнике, тем самым, снижает аппетит, уровень жиров в организме, и, как результат, понижает уровень холестерина в крови. Даже так! В общем, теперь нам стало ясно, что Колоидан RABB — это комплекс загустителей, которые, по большому счету, не вредят организму человека. Но поражает другое — это количество этих самых загустителей в составе продукта! Не будь их, наш йогурт превратился бы, наверное, в обычное молоко!

7. Пищевая ценность (в 100г): жиры – 2,5г; белки —  2,4г; углеводы – 15,3г; витамины (А — 0,02мг; В2 — 0,16мг; С — 1,20мг)

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 93,3 ккал

ценность продукта

9. Маркировка. С упаковкой и маркировкой всё в порядке. Вся нужная информация чётко видна и читабельна. Конечная дата потребления и номер партии напечатаны на горлышке и распознаются без особых проблем.

срок годности

На дне бутылочки, что немало важно, также указан материал, из которого сама бутылка произведена. В нашем случае, материал имеет маркировку HDPF. Это полиэтилен высокой плотности и низкого давления, материал безопасен для использования в пищевой промышленности.

материал бутылочки

10. Масса нетто (на упаковке): 400г (-12,0г)

11. Масса брутто по факту: 434г

масса брутто продукта

12. Масса упаковки по факту: 32г

масса баночки

Итого, чистая масса йогурта составляет 402 грамма. Очень хорошо! К слову, саму баночку и крышечку ми тщательно вымыли и просушили, дабы результаты взвешивания не исказились.

13. Вид и аромат. На вид — обычный молочный продукт с небольшими вкраплениями фруктового наполнителя. Аромат даже больше схож с кефирным, правда, с чётко выраженными яблочными нотами. Наверное, это именно от идентичного натуральному ароматизатора яблока.

вид йогурта

14. Вкус. Во вкусе, как и в аромате, очень ярко ощущается яблоко. Скажете, нет в этом ничего удивительного, ведь производитель добавил кусочки яблок в йогурт. Да, это так, кусочки яблок есть, и это не желатин какой-то, а действительно яблоки. Но послевкусие уж очень приторное. Но в целом, йогурт вкусный, молочный, есть и кусочки мюслей, изюма, яблок. При чем, они все натуральные.

Оценим питьевой йогурт «Чудо».

1. Маркировка – 10.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) – 8.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 9.

5. Вкус – 9.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 9,2.

Похожее на блоге: