Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Сегодня будем дегустировать детские сосиски «Алан», «Ятранчик», «Фарро». Продукт рассчитан на очень требовательного к качеству потребителя. Вот сейчас посмотрим, насколько озабочены обеспечением нас качественной детской продукцией отечественные производители. К слову, отечественная легкая промышленность в этом плане как раз показывает очень высокие результаты в плане качества и невысокой цены. Сегодня мы полностью обеспечены качественными детскими кофточками, костюмчиками, платьями и другими одёжками.

сосиски детские ал ят фа

1. Продукт: сосиски вареные детские

2. Производители:

1) ООО «Алан», г. Днепропетровск, ул. Стартовая, 26

производитель алан

2) ТДВ «Мясокомбинат „Ятрань“», г. Кировоград, ул. Братиславская, 82

производитель ятранчик

3) ПАО «Кременчукмясо», Полтавская обл., г. Кременчуг, пер. Героев Бреста, 48

производитель фарро

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 12.02.2014

5. Цена товара: «Алан» – 16,68 грн.; «Ятранчик» – 32,04 грн.; «Фарро» – 20,94 грн.

чек на сосиски ал ят фа

6. Нормативный документ: «Алан» – ТУ; «Ятранчик» – ДСТУ; «Фарро» – ДСТУ

Видим, что только два из трех производителей придерживаются госстандарта. Скачать, к слову, ДСТУ и ГОСТ на сосиски вареные вы можете в этой дегустации сосисок, которую мы проводили ранее.

7. Состав. «Алан»: мясное сырье 90% (филе куриное обезжиленное, свинина обезжиленная жирная, свинина обезжиленная полужирная, говядина обезжиленная первого сорта), вода питьевая, сливки растительные 6% жирности, соль кухонная, стабилизаторы (фосфаты пищевые Е-450, Е-451), загустители (Е-407, Е-407а, Е-410, Е-412, Е-415, Е-417), мальтодекстрин, антиокислители (Е-416, Е-330), сахар, белки сыворотки, молочные белки, фиксатор цвета нитрит натрия.

«Ятранчик»: мясо 90% (свинина полужирная, говядина первого сорта молодых животных, говядина высшего сорта), вода питьевая, масло подсолнечное, яичный порошок, молоко коровье сухое обезжиренное, соль кухонная, сахар белый, антиоксидант аскорбинат натрия, мускатный орех молотый, перец душистый молотый, фиксатор цвета нитрит натрия.

Состав сосисок «Ятранчик», к сожалению, не удалось запечатлеть на фото, поскольку он растянут по всей длине наклейки на упаковке (опоясывает ее).

«Фарро»: мясное сырье 90% (свинина обезжиленная полужирная, говядина обезжиленная первого сорта молодых животных, говядина обезжиленная высшего сорта), вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки «П», меланж яичный, молоко сухое обезжиренное, соль кухонная, сахар белый кристаллический, антиоксидант натрия изоаскорбат, мускатный орех молотый, перец душистый молотый, стабилизатор цвета нитрит натрия.

состав фарро

Ну как вам состав сосисок «Алан»? Напомним, что сосиски-то у нас ДЕТСКИЕ! Первое, на что стоит обратить внимание, — это растительные сливки. Красочная надпись на упаковке «Со сливками» должна, казалось бы, порадовать нас, но взглянув на состав, безгранично разочаровываешся! Сливки-то растительные! Обманули...

Дальше по курсу стабилизаторы. В той же дегустации вареных сосисок «Глобино», «Колбасный ряд», «Укрпродпереробка» (ссылку давали выше) мы их и описывали, повторяться не будем.

Кучка загустителей (стабилизаторов). Е-407 (каррагинан) и Е-407а (вид каррагинана) — добавки, которые к тому же обладают антикоагулирующей (антивирусной) способностью. Но при этом способны оказывать вредное воздействие на желудочно-кишечный тракт, вызывая расстройства.

Е-410 (камедь рожкового дерева) — получают из средиземноморской акации. Считается относительно безопасной добавкой, ведь не расщепляется в желудке и выводится из организма в непереработанном виде. То же самое касается и естественных стабилизаторов Е-412 (гуаровой камеди), Е-415 (ксантановой камеди), Е-417 (камеди тары).

Мальтодекстрин также считается безопасным ингредиентом. Это продукт неполного гидролиза крахмала. Используют для формирования форм (простите за тавтологию) из сырья.

А вот антиокислитель/стабилизатор Е-416 (камедь карайи), хоть и естественного происхождения, может вызывать аллергические реакции, в том числе и приступы астмы, крапивницу, дерматит и раздражение желудка.

Антиокислитель Е-330 — это ничто иное как лимонная кислота, о которой мы писали отдельную статью: http://buy-food.com.ua/poleznoe-o-vkusnom/svojstva-limonnoj-kisloty.html

О небезопасности и вероятности канцерогенного эффекта добавки нитрита натрия (Е-250) мы писали в той же сравнительной дегустации вареных сосисок (ссылку давали выше). Кстати, заметьте, именно поэтому ей производитель и не присваивает Е-обозначение, в отличии от других «ешек» в составе. Дабы в глаза эти зловещие цифры не бросались... Ну-ну... Кстати, другие производители также грешат.

Правда, помимо Е-250 два следующих производителя не используют в таком объеме пищевые добавки. В составе «Ятранчик» можно засомневаться в аскорбинате натрия, но это всего лишь витамин С. Здесь всё нормально.

В составе сосисок «Фарро» есть антиоксидант натрия изоаскорбат (эриторбат натрия) — добавка разрешена практически во всех странах мира, считается относительно безопасной.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Алан»: белки – не меньше 11,0г; жиры – не больше 19,0г; углеводы – не больше 2,0г; 215ккал

«Ятранчик»: белки – не меньше 12,0г; жиры – не больше 17,0г; углеводы – 0,9г; 201ккал

«Фарро»: белки – не меньше 12,0г; жиры – не больше 17,0г; углеводы – 0г; 201ккал

9. Маркировка. Единственное замечание к маркировкам — это упомянутое нами выше ненанесение Е-обозначения нитрита натрия абсолютно на всех упаковках. А так, все данные о продуктах и их производителях нанесены и легко читаемы. С нанесением дат производства также проблем нет.

«Алан»

дата производства алан

«Ятранчик»

дата производства ятранчик

«Фарро»

дата производства фарро

10. Масса нетто (на упаковке). «Алан» – 240г (±9г); «Ятранчик» – 395г (±3%); «Фарро» – 300г (-3%)

11. Масса брутто по факту.

«Алан» — 253г

вес сосисок алан

«Ятранчик» — 402г

вес сосисок ятранчик

«Фарро» — 307г

вес сосисок фарро

12. Масса упаковки.

«Алан» — 19г

вес пачки алан

«Ятранчик» — 6г

вес пачки ятранчик детские

«Фарро» — 6г

вес пачки фарро

Чистая масса сосисок «Алан» составила 234 грамма, что вписывется в допустимые отклонения в массе продукта. Сосискам «Ятранчик» и «Фарро» допустимые отклонения не понадобились, как видим. Что ж, нас производители не обманули.

13. Вид и аромат. Сосиски «Алан» куда более нежного молочного цвета, нежели два остальных экземпляра. Хотя цвет сосисок «Ятранчик» и «Фарро» также отвечает нормам стандарта, ярких цветов не обнаружено. Правда, как видите, сосиски «Фарро» на сгибах имеют неоднородный цвет, что еще раз напоминает нам о подкрашивании продукта! Другие производители имеют однородный окрас.

вид сосисок ал ят фа

После варки, естественно, сосиски немного увеличились в объеме...

сварили сосиски ал ят фа

Текстура абсолютно всех экземпляров сосисок однородная с мелкой зернистостью. Цвет текстуры «Фарро» приближенный к розовому, тогда как сосиски «Алан» и «Ятранчик» имеют более бледный цвет. К аромату сосисок претензий у нас нет, посторонних нот мы не учуяли.

сосиски в разрезе фл ят фа

14. Вкус. Сосиски «Алан» имеют довольно приглушенный мясной привкус, и это мягко сказано. Больше выражены какие-то молочные нотки... Больше всего понравились сосиски «Ятранчик». Мясной вкус хорошо выражен, консистенция больше всего напоминает мясную продукцию, а не непонятную смесь. Сосиски «Фарро» имеют специфический привкус, который и охарактеризовать сложно: жирноватый с каким-то мыльным оттенком. В общем, им далеко до идеальных сосисок.

Выставим оценки сосискам детским «Алан», «Ятранчик», «Фарро».

Продукт 

Критерий
«Алан» «Ятранчик» «Фарро»
1. Маркировка 9 9 9
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

5

 

8

 

8

3. Соответствие по массе 10 10 10
4. Вид и аромат 10 10 9
5. Вкус 7 10 5
Средняя оценка 8,2 9,4 8,2

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: