Здравствуйте, друзья! Сегодня рассмотрим подробно «заморскую рыбку», ведь объектом нашей дегустации станет филе сёмги торговых марок «Флотилія», «Master Fish», «Vici». Что ж, приступим.

семга фл ма ви

1. Продукт: филе сёмги

2. Производители:

1) ООО «Международная группа морепродуктов», г. Киев, ул. Кловский спуск, 11. Производственные мощности: Киевская обл., Броварской р-н., с. Зазимье, ул. Лесная, 45А

производитель флотилия

2) ООО СП «УВРК», Харьковская обл., г. Купянск, ул. Дзержинского, 55

производитель мастер фиш

3) ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, 3Б. Импортеры в Украину: 1. ООО «Вичюнай-Украина», г. Киев, ул. Фрунзе, 69. 2. ООО «Балтук», г. Ивано-Франковск, ул. Бельведерская, 2А. 3. ООО «Фростфуд-Украина», г. Киев, ул. Фрунзе, 69

производитель семги вичи

импортеры вичи

Интересно, два импортера (разные юр. лица, заметим) располагаются по одному адресу...

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 07.05.2014

5. Цена товара: «Флотилія» – 45,72 грн.; «Master Fish» – 41,16 грн.; «Vici» – 58,08 грн.

чек на семгу фл ма ви

6. Нормативный документ: «Флотилія» – ТУ; «Master Fish» – ТУ; «Vici» – ТУ

В Украине нет государственного стандарта на этот вид продукции, поэтому выбранные нами сегодня производители сделали продукт исходя из собственных рецептур (согласно технических условий).

7. Состав. «Флотилія»: рыба сёмга, морская соль.

«Master Fish»: сёмга, соль кухонная.

«Vici»: сёмга филе-кусок, соль пищевая, пищевые добавки: консервант сорбиновая кислота Е-200.

К первым двум экземплярам у нас нет вопросов. А вот «Vici», как видим, использует консервант. К слову, в дегустации филе форели один из производителей также «грешил» консервантом. В той дегустации мы и описывали немного свойства Е-200, повторяться не будем.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Флотилія»: белки – 22,5г; жиры – 12,5г; углеводы – 0г; 203ккал

«Master Fish»: белки – 22,5г; жиры – 12,5г; углеводы – 0г; 202ккал

«Vici»: белки – 22,5г; жиры – 12,5г; углеводы – 0г; 203ккал

9. Маркировка. На упаковках всех трех экземпляров указано, что рыба выращена в условиях аквакультуры, то есть на специальных рыбных фермах. Это, конечно, не идеально, но, увы, сегодня ценную рыбу на продажу выращивают именно на фермах, живой улов практически никто не использует, а если и используют, то цена такой рыбы намного выше аквакультурной. Но то, что производители честны с нами — хорошо! Также радует наличие и остальных данных о продуктах и их производителях. Состав, пищевая ценность, условия хранения, ТУ, масса продукта — вся эта информация присутствует на исследуемых упаковках. С нанесением дат производства также проблем нет...

«Флотилія»

дата производства флотилия

Даты производства сёмги «Master Fish» и «Vici» видны выше в пункте «2» дегустации — Производители.

10. Масса нетто (на упаковке). «Флотилія» – 130г (-4,5%); «Master Fish» – 130г (±4,5%); «Vici» – 170г (-7,65г)

11. Масса брутто по факту.

«Флотилія» — 160г

вес семги флотилия

«Master Fish» — 152г

вес семги мастер фиш

«Vici» — 186г

вес семги вичи

12. Масса упаковки.

«Флотилія» — 24г

вес пачки флотилия

«Master Fish» — 28г

вес пачки мастер фиш

«Vici» — 20г

вес пачки вичи

Чистая масса семги «Флотилія» составила 136 грамм при 130-ти заявленных. Хорошо!

Чистая масса семги «Master Fish» составила 124 грамма при 130-ти заявленных. Но есть заявленные производителем допустимые отклонения в массе в 4,5%, за минусом которых и выходит как раз 124 грамма. Так что нас не обманули.

Чистая масса семги «Vici» составила 166 грамм при 170-ти заявленных. Учитывая 7,65 грамм допустимых отклонений, также утверждаем, что нас не обманули.

13. Вид и аромат. Нарезали мы филе. Все кусочки довольно аппетитные приглушённо красного (не яркого) цвета, но всё же есть отличия. Сёмга «Флотилія» и «Vici» хорошо держится формы, а вот сёмга «Master Fish» немного разлазится, когда ее пытаешся нарезать. На фото хорошо видно по сути безформенные кусочки сёмги «Master Fish».

вид семги фл ма ви

Аромат же у продукта свойственный, посторонних нот мы не учуяли. Наиболее выражен же морской аромат у семги «Флотилія». Дальше решили мы проверить рыбу на наличие красителей. Положили по кусочку каждого из экземпляров на салфетки...

семга фл ма ви на салфетке

Рыба оставила по себе только жирные пятна, никаких розовых или красных отпечатков нет! Отлично!

следы от семги

14. Вкус. Наиболее сбалансирована по вкусу семга «Флотилія», в меру соленая, очень хорошо выражен вкус самой рыбы. Семга «Master Fish» имеет наиболее нейтральный вкус, менее соленая, но в то же время более мягкая, чем предыдущий экземпляр. Хотя, не знаем, это скорее всего минус, ведь филе свежей рыбы должно быть упругим и не разваливаться по текстурным нитям. А вот во вкусе семги «Vici» мы уловили некие копченые нотки, хотя понимаем, что этого быть не должно, ведь рыба у нас свежесоленая. Но некий «душок дымка» в послевкусии ощущается. По соли рыба сбалансирована хорошо.

Оценим же филе сёмги «Флотилія», «Master Fish», «Vici».

Продукт 

Критерий
«Флотилія» «Master Fish» «Vici»
1. Маркировка 10 10 10
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

10

 

10

 

8

3. Соответствие по массе 10 10 10
4. Вид и аромат 10 7 10
5. Вкус 10 8 8
Средняя оценка 10,0 9,0 9,2

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: