Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! По телевизору о продукте, которому будет посвящена сегодняшняя наша дегустация, каких только ужасов не показывают – и красителей много, и консервантов, и качество не ахти, и подделок хоть отбавляй… В общем ужас! Однако мы понадеялись, что все же сможем найти на прилавках отечественных магазинов качественную красную рыбу, в связи с чем приобрели филе форели торговых марок «К.І.Т.», «Master Fish», «Санта Бремор».

форель ки ма са

1. Продукт: филе форели

2. Производители:

1) ООО ПКП «К.И.Т. LTD», г. Харьков, Красношкольная наб., 2 оф. 24. Производственные мощности: г. Харьков, ул. Достоевского, 5

производитель кит

2) ООО СП «УВРК», Харьковская обл., г. Купянск, ул. Дзержинского, 55

производитель мастер фиш

3) ООО СП «Санта-Бремор», г. Брест, ул. Катин Бор, 106, Беларусь. Импортер в Украину: ЧП «Санта-Украина», Киевская обл., Киево-Святошинский р-н., с. Петровское, ул. Белгородская, 24А

производитель санта бремор

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 16.01.2014

5. Цена товара: «К.І.Т.» – 49,02 грн.; «Master Fish» – 29,70 грн.; «Санта Бремор» – 55,74 грн.

чек на форель ки ма са

6. Нормативный документ: «К.І.Т.» – ТУ; «Master Fish» – ТУ; «Санта Бремор» – ТУ

В том, что все производители изготовили свой продукт по собственной рецептуре, нет ничего удивительного, ведь Украине нормативный документ, регламентирующий производство красной рыбы отсутствует. Это связано с тем, что данный продукт (именно рыба) попадает к нам в качестве импорта, и его производство в наших широтах не развито.

7. Состав. «К.І.Т.»: рыба форель, соль, консервант.

состав форели кит

«Master Fish»: форель, соль.

«Санта Бремор»: форель, соль морская, экстракт розмарина.

Составы двух выше наведенных продуктов видны на фото их производителей выше (Пункт 2 дегустации).

Ну что же, как видите, состав красной рыбы торговых марок «Master Fish» и «Санта Бремор» просто идеален – рыба и соль, что еще нужно! Заметьте, искусственные ароматизаторы, консерванты, красители и прочие достижения современной химии использованы не были. Что касается розмарина, то экстракт данной пряности является природным антиоксидантом, обладает сильнейшими антибактериальными свойствами и оказывает позитивное воздействие на кожу, волосы и мышцы, кроме того, он замедляет окисление, т.е. порчу жиров, увеличивая тем самым срок хранения форели. Одни плюсы как для потребителей, так и для производителя!

В составе форели «К.І.Т.» значится консервант, при этом абсолютно не ясно какой! Чаще всего в подобных продуктах используется бензоат натрия (Е-211) и сорбиновая кислота (Е-200). Первый – опасный канцероген, узнать больше о котором вы можете здесь; вторая не столь вредна, однако не менее противоречива. Дело в том, что сорбиновая кислота с одной стороны считается безвредной, с другой – способной вызывать аллергические реакции в виде сыпи у людей, чувствительных к этому веществу. Но угадать, какой именно консервант использовал производитель, мы не в силе. Минус маркировке и минус составу, ибо мы практически уверенны, что будь в составе консервант безопасным, производитель всё же удосужился бы расшифровать нам его!

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«К.І.Т.»: белки – 24,7г; жиры – 13,1г; углеводы – 0г; 217ккал

«Master Fish»: белки – 20,0г; жиры – 11,1г; углеводы – 0г; 179ккал

«Санта Бремор»: белки – 21,3г; жиры – 16г; углеводы – 0г; 229ккал

9. Маркировка. Производитель ТМ «К.І.Т.» не поленился указать, каким способом был осуществлен засол и копчение, какие полезные вещества сохранились в продукте после его обработки. Что касается недочетов, то присутствует небольшая неразбериха и с происхождением рыбы: ТМ «К.І.Т.» вообще не указывает, откуда родом форель, что является серьезным недочетом! В тоже время на этикетах «Master Fish» и  «Санта Бремор» четко обозначено, что это продукт аквакультуры, то есть, по сути, рыба была именно выращена, а не выловлена (аквакультура – это разведение и выращивание водных организмов в искусственных условиях). Ни для кого не секрет, что преимущественное количество форели и лосося выращивается именно в акувакультуре, однако не у многих производителей хватает храбрости в этом честно признаться.

Кроме того, мы уже упоминали выше о проблемах с нанесением консерванта в составе «К.І.Т.».

Все остальные данные о продукте и производителях нанесены на упаковки. В итоге, претензий по маркировке к «Master Fish» и «Санта Бремор» у нас нет.

Даты производства форели «К.І.Т.» и «Master Fish» видны на фото выше.

«Санта Бремор»

дата производства са

10. Масса нетто (на упаковке). «К.І.Т.» – 200г; «Master Fish» –130г (±4,5%); «Санта Бремор» – 200г (-4,5%)

11. Масса брутто по факту.

«К.І.Т.» – 211г

вес брутто форели кит

«Master Fish» – 150г

вес форели мастер фиш

«Санта Бремор» – 228г

вес форели санта бремор

12. Масса упаковки.

«К.І.Т.» – 30г

вес пачки кит

«Master Fish» – 25г

вес пачки мастер фиш

«Санта Бремор» – 35г

вес пачки санта бремор

Чистая масса форели «К.І.Т.» составила 181 грамм. Производитель допустимые отклонения в массе не указал, поэтому считаем, что присутствует довольно-таки немалый недовес! К слову, все упаковки мы тщательно вымыли и высушили, искажений быть не должно.

Два остальных экземпляра, как видите, хоть и залезли немного в допустимые отклонения в массе («Master Fish» — 125г; «Санта Бремор» — 193г), но не превысили их.

13. Вид и аромат. Внешний вид форели более чем привлекательный! Текстура цельная, не разлезшаяся, при нажатии филе «пружинит» и возвращается в первоначальную форму.

куски форели ки ма са

Посторонних ароматов мы не ощутили. Аппетитный насыщенный цвет. Но присутствуют ли в продукте красители?

вид форели ки ма са

Их отсутствие можно проверить не только на «глаз» – обратите внимание на прожилки, если они розового цвета, то без «химии» не обошлось. В нашем случае все прожилки сероватого цвета – хорошо! Но и на этом мы не остановились: дабы окончательно развеять сомнения, в домашних условиях провели эксперимент – положили кусочки филе на белые салфетки и оставили в таком виде на пять минут.

форель ки ма са

Салфетки не окрасились, на ней остались исключительно жирные пятна и небольшие частицы самой рыбы (некоторые немного поприлипали к салфетке, пришлось отдирать), так что мы практически уверенны, что красителей не было! Будь они, салфетки бы просто пестрели оранжевым цветом!

салфетки после ки ма са

14. Вкус. Филе всех экземпляров нежное и приятное на вкус, однако, отличается повышенной жирностью, но это присуще этому виду рыбы. Во вкусе форели «К.І.Т.» ярко выражены ноты «копчения», при этом по соли продукт отлично сбалансирован; во вкусе «Master Fish» ощущалась только рыба, без каких-либо посторонних нот, с солью также все было хорошо; «Санта Бремор» показался немного пересоленным, однако это уже вопрос вкуса. Мы считаем, что по органолептике все рассматриваемые сегодня продукты заслужили максимальной оценки.

Оценим же филе форели «К.І.Т.», «Master Fish», «Санта Бремор».

Продукт 

Критерий

«К.І.Т.»

«Master Fish»

«Санта Бремор»

1. Маркировка

7

10

10

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

7

 

10

 

10

3. Соответствие по массе

8

10

10

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

10

10

10

Средняя оценка

8,4

10,0

10,0

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: