Здравствуйте, друзья. Сегодня будем дегустировать шинку свиную варено-копченую торговой марки «Алан». Мы стараемся покупать мясные изделия в супермаркете на развес, ведь можно и с продавцом пообщаться – если совестный, то подскажет, какое мясо хорошее, а что лучше не брать, может даже дать понюхать его, или, что случается более чаще на рынках, попробовать. Можно и внешний вид оценить более детально. А беря запакованное мясо, мы большинство из этих вещей сделать не можем. Но для дегустации нам важен не только продукт, но и его этикетка со всей нанесенной на нее информацией. Поэтому данный продукт для этой цели – в самый раз!

шинка свиная варено-копченая алан

1. Продукт: шинка свиная варено-копченая «Алан»

2. Производитель: ООО «Алан», г.Днепропетровск, ул. Стартовая, 26

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 18.04.2012

5. Цена товара: 92,34 грн./кг

чек на копченое мясо алан

6. Состав: свинина, соль пищевая, пищевые фосфаты Е-450 и Е-451, натуральные пряности, нитрит натрия.

состав мяса алан

Нас сразу же должны заинтересовать пищевые фосфаты. Это стабилизаторы, вещества, которые призваны удержать влагу в мышечной ткани мясных изделий. Добавки разрешены на территории Украины и России, но по неподтвержденным сведениям, частое их употребление в пищу вместе с продуктами способно нарушить баланс фосфора и кальция в организме человека. Это, в свою очередь, приводит к отложению в почках солей и образованию почечных камней. Но поскольку этот процесс очень длительный, то доказать вину именно фосфатов трудно.

А вот консервант нитрит натрия (Е-250), Е-обозначение которого производитель не нанес, или не захотел выносить в составе — это, несомненно, вредная пищевая добавка, которая обладает канцерогенным эффектом, то есть способна вызывать онкологические заболевания. Используется при производстве мясных изделий для придания им естественного красно-розового цвета. Его мы уже встречали в составах салями «Кременчугмясо» и сосисок «Тигрик».

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 14,9г; жиры – 24,0г; углеводы – 0,0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 275,6ккал

9. Маркировка. Все данные, в принципе, на наклейке от производителя есть: от ТУ, до состава, условий хранения, даты производства и конечной даты потребления. Из недочетов — это нечеткий шрифт (некоторые слова с трудом можно разобрать) и нет Е-обозначения нитрита натрия в составе.

Также, как вы можете убедится на фотографии, на наклейке отсутствуют данные о производителе. Оказалось, что она приклеена «корявенько», то есть часть этикетки попросту загнулась и приклеилась изнутри.

10. Масса брутто по факту: 215г

масса брутто копченого мяса алан

Так как этот продукт взвешен в магазине, то оценивать его по данному критерию мы не будем.

11. Вид и аромат. На упаковке продукта нанесено, что мясо «варено-копченое», а значит ярко выраженного аромата «дымка» здесь не учуять, хотя и сказать, что он напрочь отсутствует тоже нельзя. К внешнему виду продукта и к упаковке, точнее к ее герметичности, претензий нет – мясо равномерного розово-красного окраса, цвет не яркий, а значит можно надеяться, что красителей в нем нет. Аромата затхлости мы тоже не учуяли.

вид копченого мяса алан

12. Вкус. С нашей субъективной точки зрения, копченое мясо немного суховатое и несколько недосоленное, хотя опять же, это дело вкуса. Главное, что никаких посторонних привкусов нет.

Выставим оценки шинке свиной варено-копченой «Алан».

1. Маркировка – 8.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 6.

3. Соответствие по массе – — .

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 8.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 8,0.

Похожее на блоге: