Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Сегодня вечером мы продегустируем колбасу вареную «Ятрань» «Докторская». Очень хочется верить, что этот продукт придется нам по душе, да и вообще, интересно посмотреть, так уж эта колбаса полезна, как многие считают.

колбаса докторская ятрань

1. Продукт: колбаса варенная «Ятрань» «Докторская»

2. Производитель: ОДО «Мясокомбинат «Ятрань», г. Кировоград, ул. Братиславская, 82

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 24.09.2012

5. Цена товара: 75,66 грн./кг

чек на докторскую ятрань

6. Состав: свинина обезжиленная полужирная, говядина обезжиленная высшего сорта, яйца куриные, соль кухонная, молоко коровье сухое обезжиренное, стабилизатор фосфат пищевой, сахар белый, орех мускатный меленый, антиокислитель аскорбиновая кислота, фиксатор цвета нитрит натрия.

состав колбасы ятрань

Как видим, колбаса произведена по ГОСТу (ДСТУ), то есть в составе мы должны увидеть те ингредиенты, которые мы расписывали в статье о выборе докторской колбасы.

Фосфаты пищевые. Во-первых, здесь трудно понять (проблемы с маркировкой), что это за фосфаты пищевые, ни Е-обозначения нет, ни толкового названия добавки. Мы можем только предположить, что это пирофосфаты (Е-450) — добавки, которые удерживают влагу в мясных изделиях, тем самым делая их более увесистыми. Попросту, сам производитель нас немного обманывает (обвешивает). Кроме того, эта группа добавок способна улучшать органолептические показатели продукта, тем самым, скрывая его явные изъяны. О влиянии этих добавок на организм человека мы писали в дегустации шинки «Алан», так что повторяться не будем.

Аскорбиновая кислота нам не навредит, а вот фиксатор цвета нитрит натрия (Е-250), который, кстати, также входит в список разрешенных ингредиентов по ГОСТу (ДСТУ) для этого продукта, имеет канцерогенный эффект, то есть способен вызывать рак! Исследования связывают эту добавку с раком кишечника! Вот так, поели колбаски, называется...

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – не менее 13,0г; жиры – не больше 22,0г; углеводы – 1,0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 250ккал

9. Маркировка. Несмотря на то, что места особо для размещения информации о продукте и нет, производитель всё же поместил все необходимые данные о колбасе на наклейку. Единственный минус, как мы и указывали, — это отсутствие Е-обозначений некоторых добавок в составе и не совсем понятное описание фосфатов.

Дата производства, конечная дата потребления и условия хранения также нанесены на наклейку и отчетливо видны.

дата производства ятрань

10. Масса нетто (на упаковке): 270г

11. Масса брутто по факту: 277г

масса брутто варенки

12. Масса упаковки:

масса упаковки от колбасы ятрань

Чистая масса колбасы составила 273 грамма. С одной стороны, хорошо, но мы-то помним о пирофосфатах, да?

13. Вид и аромат. По этим параметрам продукту смело можно поставить «отлично»: цвет «Докторской» нежно розовый, не яркий и не кричащий; поверхность сухая; на срезе фарш однородный – без каких-либо хрящей или сухожилий; консистенция без зерен и пузырьков воздуха. Сама колбаса чистая, фарш не расплывается, а сам батон «держит форму». :-) Аромат также не подвел – без посторонних нот, характерный для мясных вареных изделий.

вид колбасы докторской

14. Вкус. А вот здесь, как говорится, «печалька»… Я практически уверен, что мяса в этой «Докторской» – минимум, а вот сои – максимум. Продукт абсолютно безвкусный, сухой, и наверное не ошибусь, если скажу что еще и порядком «приправленный» ароматизатором. Буквально за несколько дней до этого покупали докторскую колбасу на развес, как говорится, и в более дорогом ценовом сегменте. Так вот эта колбаса по сравнению с купленной ранее по вкусу и рядом не стояла. Разница ощутимая! Какого-то выраженного мясного привкуса нет, на вкус — смесь явно с небольшим содержанием мяса!

Выставим оценки колбасе вареной «Ятрань».

1. Маркировка – 8.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 6.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 3.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 7,4.

Похожее на блоге: