Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! В этот раз наша дегустация будет посвящена мясному продукту, без которого не обходятся миллионы бутербродов по всему миру – встречайте, колбаса сырокопченая высшего сорта московская торговой марки «Мясная гильдия».

мясная гильдия московская

1. Продукт: колбаса сырокопченая высшего сорта московская «Мясная гильдия»

2. Производитель: ООО «Житомирский мясокомбинат», г.Житомир, ул. Баранова, 127

производитель мясной гильдии

3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», г. Буча, ул. Новое шоссе, 48

4. Дата покупки: 09.08.2013

5. Цена товара: 175,11 грн. / кг

чек на колбасу мясная гильдия

6. Состав: говядина высшего сорта – 75%, сало хребтовое – 25%, соль поваренная, перец черный молотый, орех мускатный или кардамон молотые, фиксатор цвета – нитрит натрия.

состав мясной гильдии московской

По большому счету, претензий к составу продукта у нас нет: в соответствии с нормативным документом (ДСТУ 4427:2005) «правильная» московская колбаса должна содержать 75% говядины высшего сорта и 25% сала, что мы и наблюдаем в составе исследуемого экземпляра. Никаких примесей, пищевых добавок, соевых продуктов и прочих «сюрпризов» быть не должно. Единственная разрешенная «ешка» в составе – это нитрит натрия (Е-250), однако назвать ее безобидной и безопасной язык как-то не поворачивается. Почему так – читайте здесь.

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – не больше 20,0г; жиры — не больше 42,0г; углеводы – 0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 458 ккал

9. Маркировка. Как и в предыдущей дегустации, недочетом маркировки является отсутствие Е-обозначения  при пищевой добавке – нитрите натрия. К остальному придраться сложно: все данные, включая состав, ДСТУ, пищевую и энергетическую ценность, сроки и условия хранения и т.д. легко различимы и не менее легко читаемы. Всю вышеуказанную информацию производить дублирует на двух наклейках – на одной данные нанесены красным шрифтом, а потому читаемы с трудом (зато красиво!), на второй – черным шрифтом на белом фоне, что полностью нивелирует недостаток первой наклейки. Кстати, продукт у нас в вакуумной упаковке, что конечно, хорошо, однако московская колбаса может, а на некоторых форумах я прочел, что и должна, хранится без упаковки, так как за ее сохранность отвечает оболочка. Дата производства и конечная дата потребления продукта нанесены на той же наклейке от производителя.

дата производства московской колбасы

Кстати, вы заметили, что на наклейке от торговой сети, то есть магазинной, конечная дата потребления на два дня отсрочена. Производитель пишет употребить продукт до 21-го числа, а магазин говорит, что можно и до 23-го! Как всегда, у нас торговые сети отличаются...

10. Масса нетто (на упаковке): 265г (на этикетке от производителя)

11. Масса брутто по факту: 271г

вес брутто мясной гильдии

12. Масса упаковки:

вес пачки мясной гильдии

Чистая масса колбасы у нас 263 грамма. Так как на этикетке нигде не указаны возможные отклонения в массе продукта, совсем небольшой недовес мы всё же отметим. Хотя для данного продукта ссыхание со временем присуще...

13. Вид и аромат. Московская колбаса выглядит очень даже аппетитно и презентабельно: оболочка немного морщинистая и сухая, не блестит, глянца на ней мы не обнаружили; на срезе четко виден рисунок – фарш равномерно перемешан с шпиком, кусочки которого крупными не назовешь. Что касается цвета – то само мясо темно-коричневого цвета с легким розовым оттенком, сало – белое. В общем, всё отлично! Аромат хорошо выражен сырокопченый.

вид колбасы московской

14. Вкус. Со вкусом тоже всё сложилось: колбаса не слишком жирная, довольно-таки соленая, с легким пряным привкусом. Конечно, у каждого  свои вкусовые рецепторы, например, Оле колбаса показалась чересчур соленой, но это дело вкуса!

Выставим оценки колбасе «Мясная гильдия» московской.

1. Маркировка – 9.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 8.

3. Соответствие по массе – 9.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 9.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 9,0.

Похожее на блоге: