Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Сегодня по итогам голосования «разбирать по косточкам» будем макароны торговых марок «Тая», «Чумак», «Reggia». Посмотрим, чем порадуют нас производители и окажутся ли отечественные макароны ни чем не хуже заграничных аналогов.

макароны та чу ре

1. Продукт: макароны

2. Производители:

1) ПАО «Черниговская макаронная фабрика», г. Чернигов, ул. Коминтерна, 23. Произведено на заказ: ООО «Украинские макароны», Киевская обл., Иванковский р-н., с. Рудня-Тальская, ул. Советская, 29А

производитель тая

2) АО «Чумак», г. Каховка, ул. Козацкая, 3. Производственные мощности: АО «Чумак», г. Каховка, ул. Южная, 1

производитель чумак

3) Р.А.Р., srl S.S. 87 km 22,200, 81020 Capodrise (CE), Italia. Импортер в Украину: «Мирель Комлани», г. Киев, ул. Иннокентия Хвойки, 18/14

производитель реджиа

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 27.10.2013

5. Цена товара: «Тая» – 3,66 грн.; «Чумак» – 9,54 грн.; «Reggia» – 13,50 грн.

чек на макароны та чу ре

6. Нормативный документ: «Тая» – ДСТУ, «Чумак» – ТУ; «Reggia» – нет

Как видим лишь один из трех производителей изготовил свой продукт в соответствии с действующим государственным нормативным документом, за что ему огромное спасибо! Мы не исключаем возможности, что и макароны «Reggia» произведены по внутренней документации Италии, однако проверить сей факт не можем. Что касается макарон «Чумак», то на упаковке гордо значатся ДСТУ ISO 22000:2007 и ДСТУ ISO 9001:2007, что может немного сбить с толку: стоит понимать, что данные документы регламентируют лишь производственные процессы и к самому продукту не относятся.

Если у вас возникло желание ознакомиться с текстами украинского ДСТУ и российского ГОСТа, вам сюда:

Скачать ДСТУ 7043:2009 Вироби макаронні. Загальні технічні умови

Скачать ГОСТ Р 51865-2010 — Изделия макаронные. Общие технические условия

7. Состав. «Тая»: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая.

состав тая

«Чумак»: мука из твёрдой пшеницы (дурум) высшего сорта, мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая.

состав макарон чу

«Reggia»: мука из твёрдых сортов пшеницы, вода питьевая.

состав реджиа

Для начала хочу похвалить всех производителей, принимающих участие в данной дегустации: никаких стабилизаторов, усилителей вкуса или ароматизаторов мы в составе не увидели, и это уже радует! Как мы писали в соответствующей тематической статье, наиболее полезные макароны должны быть произведены только из муки твёрдых сортов пшеницы и воды. К сожалению, данному параметру не соответствуют макароны «Тая», однако одну минуточку – производитель об этом честно говорит и черным по белому указывает, что макароны принадлежат к классу «Экстра», категории «В». Это значит, что они изготовлены на линиях иностранного, либо отечественного производства с использованием специальной технологии (какой – читайте в ДСТУ) из пшеничной муки. Так что никакого подвоха, все в соответствии с ДСТУ!

Что касается макарон «Чумак», то их можно назвать смешанными, ведь используется разные сорта муки. Это не запрещено, но принципу полезности, они отвечают лишь наполовину. Кстати, видимо именно из-за данного микса макароны, во-первых, произведены по ТУ, а во-вторых, на них не указан ни класс, ни категория.

Наиболее «правильными» являются итальянские макароны, произведенные исключительно из твердых сортов пшеницы! Ну, знают итальянцы толк в макаронных изделиях и против этого не попрешь. :-)

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Тая»: белки – 10,4г, жиры – 1,1г, углеводы – 69,7г; 337ккал

«Чумак»: белки – 10,4г, жиры – 1,0г, углеводы – 70,0г; 330ккал

«Reggia»: белки – 11,8г, жиры – 1,3г, углеводы – 73,0г; 357ккал

9. Маркировка. По маркировке больших претензий нет: состав, пищевая и энергетическая ценность, условия и сроки хранения – вся эта информация присутствует на упаковке, однако о четкости шрифта и читабельности текста речь, к сожалению, не идет. Приятным исключением стали лишь макароны «Тая», на которых все данные нанесены черным четким шрифтом на желтой поверхности. Разобрать что же написано на упаковке макарон «Чумак» и «Reggia» крайне сложно, ведь в первом случае данные нанесены мелким синим шрифтом на прозрачной поверхности, а во втором шрифт и того мельче…

Что касается наиболее проблемного момента – нанесения даты производства, то все производители порадовали и вынесли сию информацию либо на тыльную сторону упаковки (ТМ «Тая»), либо в отдельный белый квадратик.

«Тая»

дата производства тая

«Чумак»

дата производства чумак

«Reggia»

потребление макарон реджиа

10. Масса нетто (на упаковке). «Тая» – 400г; «Чумак» – 450г; «Reggia» – 500г

11. Масса брутто по факту.

«Тая» — 399г

вес брутто тая

«Чумак» — 452г

вес брутто чумак

«Reggia» — 496г

вес макарон реджиа

12. Масса упаковки.

«Тая» — 4г

вес пачки тая

«Чумак» — 6г

вес пачки чумак

«Reggia» — 5г

вес пачки реджиа

Ни один из производителей не указывает на упаковке допустимые отклонения в массе. При этом, как видим, каждый экземпляр имеет примерно одинаковый недовес в пачке (4-7г). В данном случае, немного снизим оценку за массу.

13. Вид и аромат. В открытых пачках мы не обнаружили ни крошек, ни ломтиков, что уже хорошо! После варки макароны не слиплись и не разлезлись, а вот их цвет несколько изменился. Макароны «Тая» так и остались практически белого цвета, «Чумак» имеет слегка желтоватый оттенок, а вот «Reggia» обзавелись аппетитным желтым окрасом. Что касается аромата, то он полностью соответствует продукту, никаких посторонних нот мы не учуяли.

вид макарон та чу ре

14. Вкус. Вкус макарон оказался разным: дегустируя первые два варианта, мы пришли к выводу, что четко ощущаем привкус муки… Создается впечатление, что жуем горячий, сваренный хлеб. Это самые обычные отечественные макароны, которые можно купить в любом магазине и от которых вряд ли можно ожидать чего-то сверхьестественного. Макароны «Reggia» оказались иными, как описать не знаю, но во вкусе реально ощущается характерный макаронный даже сливочный привкус.

Оценим макароны «Тая», «Чумак», «Reggia».

Продукт

Критерий

«Тая»

«Чумак»

«Reggia»

1. Маркировка

10

8

8

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

10

 

10

 

10

3. Соответствие по массе

9

9

9

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

9

9

10

Средняя оценка

9,6

9,2

9,4

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: