Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать свиную тушенку торговых марок «Лан» и «Смачного». Тушенку одной и той же торговой марки мы купили не зря, так как решили провести эксперимент, и определить насколько будет отличаться данный продукт в «стекле» и «жестянке», и не попытается ли скрыть «нелицеприятные факты» за непроницаемой упаковкой производитель.

свиная тушенка ла см

1. Продукт: свиная тушенка

2. Производители:

1) ООО ТПК «Грин Грей», Черновицкая обл., г. Новоселица, ул. Центральная, 93

производитель лан

2) ООО «Феникс», Донецкая обл., г. Макеевка, ул. Сканарева, 50

производитель смачного жб

3) ООО «Салком Плюс», Донецкая обл., г. Макеевка, ул. Сканарева, 50

производитель смачного сб

Удивительно, правда? На одних и тех же производственных мощностях под одной и той же торговой маркой тушенку производят два разных юридических лица!

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 29.10.2013

5. Цена товара: «Лан» – 22,44 грн.; «Смачного» ж/б – 25,26 грн.; «Смачного» с/б – 26,82 грн.

чек на тушенку ла см

6. Нормативный документ: «Лан» – ДСТУ; «Смачного» ж/б – ДСТУ; «Смачного» с/б – ДСТУ

На сегодняшний день производство тушенки регламентируется двумя нормативными документами – ДСТУ 4450:2005 (по которому все рассматриваемые нами производители и изготовили свой продукт), охватывающим консервы мясные «Мясо тушеное» и ГОСТом 5284-84, распространяющимся на консервы мясные «Говядина тушеная». В целом требования данных документов практически совпадают. Ознакомится с текстами ДСТУ и ГОСТа можно здесь:

Скачать ДСТУ 4450:2005 «Консерви м’ясні. М’ясо тушковане. Технічні умови»

Скачать ГОСТ 5284-84 «Консервы мясные «Говядина тушеная». Технические условия»

7. Состав. «Лан»: свинина (массовая доля мяса с жиром не менее 59%), лук репчатый свежий, соль кухонная, лавровый лист, перец черный молотый.

«Смачного» ж/б: свинина, лук, соль кухонная, лавровый лист, перец черный молотый.

«Смачного» с/б: свинина (97,5%), лук, соль кухонная, лавровый лист, перец черный молотый.

Все составы видны на фото производителей (пункт «2» дегустации).

В первую очередь, хочется обратить внимание на то, что ни один из производителей не использовал запрещенных ингредиентов в виде пищевых добавок, ароматизаторов и прочей «химии». За это отдельное спасибо! Что касается остальных компонентов состава, то все они соответствуют ДСТУ. И еще, хотелось бы отметить следующее: по уже упомянутым выше нормативным требованиям, массовая доля мяса и жира в тушенке высшего сорта должна быть не менее 56,5%, в тушенке первого сорта – 54%. Все производители четко указывают процент, наибольший показатель (97,5%) у тушенки торговой марки «Смачного» в стеклянной банке.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Лан»: белки – 14,9г, жиры – 30г, углеводы – 0г; 330ккал

«Смачного» ж/б: белки – 14,9г, жиры – 35,0г, углеводы – 0г; 349ккал

«Смачного» с/б: белки – 14,9г, жиры – 35,0г, углеводы – 0г; 349ккал

9. Маркировка. Информация о производителе продукта, составе, ценности тушенки, массе, процентном соотношении мяса, условиях хранения, ДСТУ указана на этикетках. Здесь проблем нет! Что касается наиболее спорного момента – даты производства и номера партии, то на тушенке торговой марки «Лан» данная информация нанесена голубым, достаточно крупным шрифтом на белом фоне; на тушенке «Смачного» (в жестяной банке) информация нанесена маркером на крышке; на тушенке «Смачного» (в стеклянной банке) шрифт хоть и покрупнее, но место выбрано неудачно – на пестром фоне рассмотреть нужную информацию не просто… Хотя вполне возможно, цифры не расплывчаты и их вполне реально идентифицировать. Снижать за это оценку всё же не будем.

«Лан»

дата производства лан

«Смачного» ж/б

дата производства см жб

«Смачного» с/б

дата производства см сб

10. Масса нетто (на упаковке). «Лан» – 500г (±3%); «Смачного» ж/б – 525г (±3%); «Смачного» с/б – 500г

11. Масса брутто по факту.

«Лан» — 784г

вес тушенки лан

«Смачного» ж/б — 612г

вес тушенки смачного жб

«Смачного» с/б — 779г

вес тушенки сб

12. Масса упаковки.

«Лан» — 271г

вес банки лан

«Смачного» ж/б — 87г

вес упаковки жб

«Смачного» с/б — 269г

вес банки см сб

Чистая масса тушенки «Лан» составила 513г, «Смачного» ж/б – 525г, «Смачного» с/б — 510г. Что ж, никто из производителей нас не обманул.

13. Вид и аромат. Открыли мы банки и увидели, что поверхностного жира у тушенки «Лан» намного меньше, нежели у других производителей.

жир тушенки ла см

Дальше. Скажу сразу – все рассматриваемые производители порадовали: как ни старались, но рассмотреть и «выловить» хрящи, кости или сухожилия нам не удалось. Это уже хорошо! Мясо в тушенке торговой марки «Лан» оказалось преимущественно розового цвета, жир – насыщенно коричневого, свиные кусочки весьма крупными и явно весившими не менее 30г. Если немного «порыться», то без проблем можно было рассмотреть структурные волокна мяса.

тушенка лан

Что касается тушенки «Смачного» (в жестяной банке), то здесь все оказалось не так радужно: кусочки мелкие, серо-розового цвета, мясо просто «тонет» в жире! В общем, не зря производитель отдал предпочтение непрозрачной упаковке… Кстати, мы дегустировали как-то тушенку в жестянке (ТМ «ЧПК»), так там действительно были видны куски мяса, а не жировая масса с надеждой на мясо!

тушенка смачного жб

Продукт торговой марки «Смачного» (в стеклянной банке) имеет более привлекательный вид – кусочки более крупные, да и жира не так много.

смачного сб

Кстати, именно данная тушенка обладает наиболее приятным, аппетитным ароматом; у тушенки в «жестянке» реально ощутимы какие-то неестественные ноты (видимо, банка передала продукту некий «душок»), в тушенке «Лан» – уж сильно тухлые, несмотря на то, что это все же тушенка.

14. Вкус. Что касается вкусовых характеристик, то наиболее вкусной оказалась тушенка торговой марки «Смачного» (в стеклянной банке) – сбалансированная, в меру соленая и жирная. Тушенка «Смачного» (в жестяной банке) оказалась довольно жирной, и неудивительно. Тушенка же торговой марки «Лан» имеет выраженную перченость, которая немного даже затмевает сам вкус мяса. Но не жирная как в случае с тушенкой смачного в жестяной банке.

Выставим оценки свиной тушенке "Лан", «Смачного» (ж/б), «Смачного» (с/б).

Продукт

Критерий

«Лан»

«Смачного» ж/б

«Смачного» с/б

1. Маркировка

10

10

10

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)

 

10

 

10

 

10

3. Соответствие по массе

10

10

10

4. Вид и аромат

8

6

9

5. Вкус

8

5

10

Средняя оценка

9,2

8,2

9,8

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: