Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать зефир «Шармэль» в шоколаде. Посмотрим, насколько состав пастилы в шоколаде будет отличаться от классического зефира.

зефир шармэль

1. Продукт: зефир «Шармэль» в шоколаде

2. Производитель: ОАО «Ударница», г. Москва, ул. Шаболовка, 13, Россия

А вот информации об импортере мы так и не нашли, поскольку она просто отсутствует на упаковке! Кто привез товар в Украину? Непонятно.

производитель шармель в шоколаде

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 03.05.2013

5. Цена товара: 15,00 грн.

чек на зефир шармэль

6. Состав: патока, шоколадная глазурь (сахар-песок, масло какао (не меньше 19%), сахар молочный, какао-порошок, эквивалент масла какао, эмульгатор — лецитин соевый, идентичный натуральному ароматизатор, антиокислитель — альфа-токоферол), сахар-песок, пюре яблочное, белок яичный сухой, желеобразователь агар, регулятор кислотности цитрат натрия, идентичный натуральному ароматизатор ваниль.

состав зефира шармэль в шоколаде

Так, состав продукта условно можно разделить на две составляющие — сам зефир и шоколадная глазурь. Состав самой пастилы практически ничем не отличается от состава классического зефира «Жако». Патока, сахар, яблочное пюре, яичный белок (правда, сухой). Как видим, этот зефир агаровый, тогда как «Жако» был пектиновым. О видах зефира вы можете почитать здесь. Довольно подробно расписывали.

Цитрат натрия (Е-331) — безвредное вещество, которое даже используется при лечении цистита и для стабилизации крови. Ну и единственное, что нас может расстроить в составе самого зефира — это ненатуральный ароматизатор.

Перейдем к глазури. Радует, что производитель использует именно какао-масло как главный «шоколадный ингредиент», а не более дешевый и менее ценный какао-порошок, хотя и часть последнего в составе, как видим, присутствует. Есть и эквивалент какао масла. Что это такое мы детально расписывали в дегустации конфет «Коровка-красотка» от «АВК». Повторяться не будем.

Эмульгатор соевый лецитин, и мы неоднократно об этом пишем, — это необходимый ингредиент при производстве качественного шоколада. Так что здесь проблем нет.

В конце опять же видим ненатуральный ароматизатор и непонятный, на первый взгляд, антиокислитель. Е-307 (альфа-токоферол) — это витамин Е, защищает клетки от повреждения, замедляя окисление жиров и формирование свободных радикалов. Альфа-токоферол вообще признан самым большим биологическим антиоксидантом для человеческого организма. С этой добавкой, как видите, всё отлично!

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 2,0г; жиры – 11,0г; углеводы – 67,0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 375ккал

9. Маркировка. В маркировке есть две проблемы. Как мы указывали выше, нет информации об импортере продукта. Второе — отсутствуют Е-обозначения некоторых пищевых добавок в составе (цитрат натрия, альфа-токоферол). Все остальные данные о продукте указаны на пачке, вы в этом можете убедиться исходя из выше выложенных фото. Дата производства и конечная дата потребления нанесены маркером в специально отведенном для этого месте.

дата производства зефира в шоколаде

10. Масса нетто (на упаковке): 75г

11. Масса брутто по факту: 96г

вес брутто зефира в шоколаде

12. Масса упаковки: 20г

вес пачки зефира шармэль

Чистая масса зефира в шоколаде составила 76 грамм. Отлично!

13. Вид и аромат. В упаковке оказалось АЖ три зефирки! Они уложены в специальную формочку, которая была герметично завернута в пленку.

зефир шармэль в формочке

Глазурь не матовая, с легким блеском и однородным тоном. Раскрошившихся частиц нет. Аромат сладковатый приятный.

вид зефира в шоколаде шармэль

Сам зефир белоснежный, еле просматривается небольшая пористость. Текстура однородная. Отличный зефир на вид!

вид зефира шармэль в середине

14. Вкус. Зефир нельзя назвать воздушным, и это неудивительно, ведь агаровая пастила, в отличии от пектиновой, отличается своей тягучестью. А вот глазурь показалась немного приторной. Именно глазурь делает продукт довольно-таки сладким. Но сладкоежкам, я думаю, понравится!

Оценим же зефир «Шармэль» в шоколаде.

1. Маркировка – 7.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 8.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 8.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 8,6.

Похожее на блоге: