Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня мы окунемся в детство и вспомним вкус таких любых и милых сердцу вафель «Артек». Дегустировать будем торговые марки «Загора», «Рошен», «ХБФ».

вафли за ро хб

1. Продукт: вафли «Артек»

2. Производители:

1) ЧАО «Кондитерская фабрика «Лагода», Киевская обл., г. Кагарлык, ул. Фрунзе, 99

производитель загора

2) ПАО «Винницкая кондитерская фабрика», г. Винница, ул. Г. Успенского, 8

производитель рошен

3) ПАО «Харьковская бисквитная фабрика», г. Харьков, ул. Лозовая, 8

производитель хбф

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 06.12.2013

5. Цена товара: «Загора» – 2,76 грн.; «Рошен» – 2,52 грн.; «ХБФ» – 4,50 грн.

чек на вафли за ро хб

6. Нормативный документ: «Загора» – ДСТУ; «Рошен» –ДСТУ; «ХБФ» – ДСТУ

Производители искренне порадовали, ведь все трое следовали государственному стандарту, о чем и заявили на этикете. Конечно, маркировка ДСТУ (ГОСТ) никак не гарантирует, что в составе вафель будут сплошь и рядом безопасные ингредиенты, ведь мы же знаем как порой в отечественных стандартах проскакивают опасные «ешки», однако, все же, это лучше чем ТУ, которое уж точно доверия не вызывает. Скачать ДСТУ и ГОСТ на вафли вы можете здесь:

Скачать ДСТУ 4033—2001 Вафлі. Загальні технічні умови

Скачать ГОСТ 14031-68 Вафли. Технические условия

7. Состав. «Загора»: сахарная пудра, жир растительный (жиры растительные и масла в натуральном и отвержденном виде рафинированные дезодорированные), мука пшеничная высшего сорта, какао-порошок, молоко сухое несобранное, масло подсолнечное, разрыхлитель сода пищевая, соль кухонная, ароматизатор «ваниль», эмульгатор лецитин, консервант сорбиновая кислота, энзимы.

состав загора

«Рошен»: сахар-песок, мука пшеничная в/с, жир растительный гидрогенизированный, масло кокосовое, крахмал картофельный, какао-порошок, молоко сухое обезжиренное, разрыхлитель углеаммонийная соль, эмульгаторы (смесь Е-450і, Е-500, Е-475), соевый лецитин, соль кухонная, ароматизатор ванилин.

состав рошен

«ХБФ»: сахар, жир кондитерский (растительные жиры и масла гидрогенизированные), мука пшеничная в/с, какао-порошок, молоко сухое несобранное, масло подсолнечное, крахмал картофельный, молоко сухое обезжиренное, фосфатидный концентрат, соль кухонная, ароматизатор, разрыхлитель теста – бикарбонат натрия.

Первое, что смущает в составе вафель «Загора» – это растительный жир. К этому ингредиенту у меня несколько претензий: производитель не указывает, какой именно жир он использует (подсолнечный, пальмовый и т.д.), в связи с чем, вопрос о его полезности остается в «подвешенном» состоянии, ведь например, польза оливкового растительного масла (даже после рафинации и дезодорации) велика, тогда как пальмового близиться к нулю.

Дальше по курсу у нас какао-порошок, который присутствует в составе всех рассматриваемых нами экземпляров. На первый  взгляд,ничего плохого в нем нет, однако, если учесть, что какао-порошок используется как альтернатива более дорогому какао-маслу, можно придти к выводу, что производитель просто-напросто экономит, используя менее полезный и качественный ингредиент.

Насторожить может и сорбиновая кислота (Е-200): с одной стороны Е-200 считается безвредной, с другой – способной вызывать аллергические реакции в виде сыпи у людей, чувствительных к этому веществу (больше о консервантах вы можете узнать здесь).

Теперь переходим к энзимам: ферменты они же энзимы – это полезные вещества, ускоряющее химические реакции в организме путем его очищения. Энзимы, преимущественно, содержаться в свежей растительной пище, овощах и фруктах. Здесь у меня возник вопрос – меда, сои, зеленых ростков семян и зерен, бананов, ананасов, авокадо, яблок, орехов, хрена, чеснока и огурцов я в составе не обнаружила, так что выявить, что же является источником энзимов в вафлях «Загора» мне не удалось.

Теперь переходим к вафлям «Рошен». Сразу смущает наличие более дешевого и менее полезного вида растительного масла, а именно кокосового. Гидрогенизированный растительный жир (масло) – вещество более чем противоречивое, почему – читайте в этой статье.

На углеаммонийной соли (карбонате аммония) останавливаться не буду, так как более чем детально данный ингредиент мы рассматривали в дегустации пряников «Север».

Теперь об эмульгаторах: Е-450і или пирофосфат динатрия – считается относительно безопасной «ешкой», однако в случае превышения суточной нормы потребления (70 мг / кг массы тела) способен вызывать аллергические реакции; Е-475 или эфиры полиглицеридов и жирных кислот – безвредная пищевая добавка, легко усваиваемая организмом; Е-500 или натрий двууглекислый – обычная разновидность пищевой соды, используется как разрыхлитель, препятствующий комкованию, вреда организму человека нанести не способен.

Что касается вафель «ХБФ», то стоит обратить внимание на фосфатидный концентрат и бикарбонат натрия. Для людей, далеких от химии спешу успокоить: бикарбонат натрия – это всего лишь пищевая сода. Все остальные ингредиенты, которые присутствуют в этих вафлях, мы расписывали выше.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Загора»: белки – 4,0г; жиры – 36,0г; углеводы – 61,00г; 523ккал

«Рошен»: белки – 4,2г; жиры – 26,8г; углеводы – 64,4г; 518ккал

«ХБФ»: белки – 4,4г; жиры – 29,4г; углеводы – 61,0г; 523ккал

9. Маркировка. Серьезные замечания по маркировке отсутствуют – все необходимые данные (состав, пищевая и энергетическая ценность, контакты производителей, дата производства, условия хранения и т.д.) нанесены на упаковку четким, читабельным шрифтом — обнаружить их не составляет труда. Среди минусов, которые нам удалось обнаружить – отсутствие «Е-обозначений» при пищевых добавках (ТМ «Загора», «ХБФ»), разбежности в «украинском» и «русском» вариантах состава. Так, в «русском» составе вафель «Рошен» не указано, что растительный жир прошел процедуру гидрогенизации, ну а производитель вафель «ХБФ» в «украинском» составе забыл упомянуть, что ароматизатор, оказывается, идентичен натуральному, однако очень быстро ликвидировал этот недочет для русского рынка…

Даты производства...

«Загора»

дата производства загора

«Рошен»

дата производства рошен

«ХБФ»

дата производства хбф

10. Масса нетто (на упаковке). «Загора» – 80г (-5%); «Рошен» – 72г; «ХБФ» – 130г

11. Масса брутто по факту.

«Загора» — 94г

вес вафлей загора

«Рошен» — 74г

вес вафлей рошен

«ХБФ» — 132г

вес вафлей хбф

12. Масса упаковки.

«Загора» — 2г

вес пачки загора

«Рошен» — 2г

вес пачки рошен

«ХБФ» — 4г

вес пачки вафлей хбф

С первыми двумя производителями проблем нет. А вот вафли «ХБФ» оказались на два грамма «худее», нежели указано на упаковке. Допустимых отклонений в массе продукта на пачке не указано, поэтому будем считать, что присутствует небольшой недовес.

13. Вид и аромат. По данным параметрам всем участникам нашей дегустации можно поставить твердую пятерку (в нашем случае, десятку!). По форме вафли «Загора» квадратные с темными (я бы даже сказала поджаристыми, хотя и понимаю, что это не так) прослойками насыщенно-коричневого цвета, в аромате четко ощутимы ноты ванили; «Рошен» – продолговатые, прямоугольные с более светлыми вафельными листами и светло-коричневой прослойкой, аромат сладковато-ванильный; вафли «ХБФ» по рассматриваемым параметрам идентичны продукции торговой марки «Загора».

вид вафель за ро хб

14. Вкус. В процессе оценки вкуса вафель наши с Вадимом мнения разошлись: для меня самыми вкусными (хрустящими, не приторными и не жирными) оказались вафли «Загора», для Вадима – «Рошен». К сожалению, вафли «ХБФ» несмотря на то, что очень аппетитно хрустели и явно были свежими, несколько огорчили странным кисловатым привкусом и явно излишним количеством жира, не заметить который во вкусе было просто невозможно.

Что ж, оценим вафли Артек «Загора», «Рошен», «ХБФ».

Продукт

Критерий

«Загора»

«Рошен»

«ХБФ»

1. Маркировка

9

9

8

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

8

 

8

 

8

3. Соответствие по массе

10

10

9

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

10

10

7

Средняя оценка

9,4

9,4

8,4

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: