Здравствуйте, друзья! Сегодня по результатам голосования, проведенного на нашем ресурсе, дегустировать будем торт пражский торговых марок «БКК», «Діана», «Тортовик».

торт бк ди то

1. Продукт: торт пражский

2. Производители:

1) ЧАО «Киевхлеб», г. Киев, ул. Межигорская, 83. Производственные мощности: ЧАО «Киевхлеб» производственный цех №12, г. Киев, ул. П. Чаадаева, 5

производитель торта бкк

2) ООО «Диана», Киев, ул. Потехина, 3 к. 17

производитель диана

3) ООО «КФ «Тортовик», г. Ирпень, ул. Дзержинского 1, 1В

производитель тортовик

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 25.05.2014

5. Цена товара: «БКК» – 40,98 грн.; «Діана» – 31,43 грн.; «Тортовик» – 25,15 грн.

чек на торт бк ди то

6. Нормативный документ: «БКК» – ДСТУ; «Діана» – ТУ; «Тортовик» – ТУ

Не хочу забегать наперед, но все же отмечу – даже по составу рассматриваемых экземпляров четко просматривается, кто из производителей следовал нормативному документу, а кто – собственной рецептуре… Скачать соответствующий ДСТУ и ГОСТ вы можете здесь:

Скачать ДСТУ 4803:2007 «Торти і тістечка. Загальні технічні умови»

Скачать ГОСТ 10-060-95 «Торты и пирожные. Технические условия»

7. Состав. «БКК»: яйцо куриное, сахар белый кристаллический, масло сливочное крестьянское (18,5%), молоко несобранное сгущенное с сахаром, мука пшеничная высшего сорта, повидло яблочное (пюре яблочное, сахар белый кристаллический), пудра сахарная, какао порошок, патока крахмальная, коньяк, вино десертное, эссенция ванили (спирт этиловый ректифицированный, вода питьевая, ванилин), ароматизатор Ром, консервант кислота сорбиновая.

«Діана»: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сахар, яйца, молоко сгущеное, кондитерская глазурь, какао, ванилин.

«Тортовик»: сахар, яйца куриные, масло сливочное крестьянское, мука пшеничная высшего сорта, глазурь кондитерская черная (сахар, жир растительный, какао порошок, эмульгатор Е-322, соль кухонная ароматизатор шоколад), какао порошок, подсолнечное масло, повидло яблочное, кислота сорбиновая, ароматизатор ванилин.

Состав торта «Пражский» торговой марки «БКК» вопросов не вызывает – ингредиенты четко соответствуют рецептуре, никаких запрещенных пищевых добавок нет, сплошь и рядом натуральные компоненты, а это не может не радовать! Даже сорбиновая кислота (Е-200), которая как и каждая пищевая добавка доверия не вызывает, в данном случае не смущает, ведь является абсолютно натуральной и безвредной, так как содержится, например, в рябине. О спирте мы немного писали здесь. Что касается замечаний, то единственное, что можно выделить – это ароматизатор Ром, поскольку не ясно искусственного он происхождения или натурального.

При всех позитивных моментах, среди которых следует выделить натуральные ингредиенты и отсутствие Е-добавок (Е-322 (цитрат калия) является безвредным антиоксидантом) состав продукции ТМ «Діана» и «Тортовик» слегка «подпорчен» присутствием кондитерской глазури, о всех недостатках которой мы писали тут.  Кстати, заметьте, в отличии от производителя «Тортовик», производитель «Діана» на захотел расшифровывать нам состав кондитерской глазури! Плохо!

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«БКК»: белки – 6,8г; жиры – 18,5; углеводы – 53,3г; 375ккал

«Діана»: белки – 5,9г; жиры – 18,4; углеводы – 53,2г; 390ккал

«Тортовик»: белки – 5,9г; жиры – 18,4; углеводы – 53,2г; 390ккал

9. Маркировка. Сразу начну с позитива: вся необходимая информация касательно состава, пищевой и энергетической ценности, условий и сроков хранения и т.д. подана в полном объеме, проблем с ее идентификацией и прочтением не возникает. Дата производства нанесена маркером в самом видном месте, так что, дабы купить не свежий продукт придется выбирать с закрытыми глазами (даты производства видны на фото выше).

Если говорить о замечаниях, то в первую очередь стоит отметить отсутствие буквенного обозначения (ТМ «БКК) «ешки» в составе. Также крайне нечетко указаны контакты производителя ТМ «Діана» – нам буквально пришлось догадываться где же расположены производственные мощности... Также мы уже упоминали о нерасшифрованном ароматизаторе рома в составе «БКК» и о вопиющей нерасшифровке кондитерской глазури в составе торта «Діана». У производителя «Тортовик» с маркировкой проблем не возникло.

10. Масса нетто (на упаковке). «БКК» – 500г (-3%); «Діана» – 676г; «Тортовик» – 550г

11. Масса брутто по факту.

«БКК» — 571г

вес торта бкк

«Діана» — 691г

вес торта диана

«Тортовик» — 564г

вес торта тортовик

12. Масса упаковки.

«БКК» — 70г

вес пачки бкк

«Діана» — 18г

вес пачки диана

«Тортовик» — 19г

вес пачки тортовик

Чистая масса пражского торта «БКК» составила 501 грамм при 500-ста заявленных. Отлично!

Чистая масса торта «Діана» составила 673 грамма при 676-ти заявленных (изначальная масса развесных тортов указана выше на чеке). Так как нет допустимых отклонений в массе в маркировке продукции, будем считать совсем небольшой, но недовес.

Чистая масса торта «Тортовик» составила 545 грамм при 550-ти заявленных. Тоже недовес. Но здесь и в случае с тортом «Діана» как раз виновна именно торговая сеть, а не производители, ибо именно магазин клеил стикеры, где и указана масса продукта. Снижать оценку за массу в этот раз не будем, потому как вины производителей нет, но неточность весов торговой сети будем иметь ввиду!

13. Вид и аромат. Аромат у тортов более чем аппетитный, в «воздухе витают» кремовые нотки. Торт ТМ «БКК» круглый по форме, полностью покрыт однородной шоколадной глазурью.

вид торта бкк

«Внешность» торта ТМ «Діана» также весьма привлекательна: прямоугольный по форме, без трещин или дефектов на поверхности глазури. Но на самом шоколаде есть небольшое количество влаги. Что это — читайте далее...

вид торта диана

К сожалению, торт ТМ «Тортовик» вспотел. :-) На его поверхности выделился конденсат (намного больше, нежели в торте «Діана»), еще раз подтверждающий факт присутствия в составе глазури растительных жиров.

торт тортовик

На срезе четко видны хорошо пропеченные коржи разделенные слоем крема. Кстати, крема больше всего в кондитерском изделии ТМ «Тортовик»; хорошо это или нет – вопрос вкуса.

вид торта бк ди то

14. Вкус. «Пражский» торт ТМ «БКК» обладает нежным вкусом с легкими алкогольными нотками, шоколад приятно тает во рту, крем не жирный, коржи мягкие – в общем, торт свежайший.

Во вкусе торта ТМ «Діана», который также более чем свежий, присутствует легкая кислинка, за счет какого ингредиента мы не знаем. Крем чуть более жирный, чем в первом экземпляре.

Что касается торта ТМ «Тортовик», то изначально мы подумали, что он содержит вишню, так как на срезе четко просматривались красноватые частички, как оказалось – это яблочное варенье.  Также крайне неприятно было «отдирать» шоколад от зубов, так как он постоянно к ним прилипал и никак не хотел таять. Кстати, это еще одно свойство ненатурального шоколада (кондитерской глазури). Что касается крема, то для нас он оказался уж слишком жирным.

Что ж, оценим торт пражский «БКК», «Діана», «Тортовик».

Продукт 

Критерий
«БКК» «Діана» «Тортовик»
1. Маркировка 8 6 10
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

10
 

7

 

7

3. Соответствие по массе 10
4. Вид и аромат 10 9 6
5. Вкус 10 8 5
Средняя оценка 9,6 7,5 7,0

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: