Здравствуйте, друзья! Сегодня мы поговорим о лакомстве, без которого миллионы сладкоежек не могут прожить и дня – молочном шоколаде торговых марок «Корона», «Оленка Roshen» и «Свиточ».

шоколад ко ол св

1. Продукт: молочный шоколад

2. Производители:

1) ЧАО «Крафт Фудз Украина», Сумская обл., г. Тростянец, ул. Набережная, 28А

производитель корона

2) ПАО «Винницкая кондитерская фабрика», г. Винница, ул. Г. Успенкского, 8. Производственные мощности: Винницкая обл., пгт. Стрижавка, ур. «Кабачок», 12

производитель оленка

3) ПАО «Львовская кондитерская фабрика «Свиточ», г. Львов, ул. Ткацкая, 10

производитель свиточ

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 26.09.2013

5. Цена товара: «Корона» – 7,50 грн.; «Оленка Roshen» – 6,54 грн.; «Свиточ» – 8,46 грн.

чек на шоколад ко ол св

6. Нормативный документ: «Корона» – ДСТУ; «Оленка Roshen» – ДСТУ; «Свиточ» – ДСТУ

Молочный шоколад относится к перечню продуктов, для которых в нашей стране (и не только) разработан государственный стандарт качества. Радует, что все производители решили не «изобретать велосипед» и изготовили продукт в соответствии с нормативными требованиями. За что им огромное спасибо! Если у вас возникло желание ознакомиться с текстом ДСТУ или ГОСТа более детально – вам сюда:

Скачать ДСТУ 3924:2000 Шоколад. Загальні технічні умови

Скачать ГОСТ Р 31721-2012 Шоколад. Общие технические условия

7. Состав. «Корона»: сахар, какао масло, сухая молочная сладкая сыворотка, молоко сухое обезжиренное, молочный жир, эмульгаторы (соевый лецитин, Е-476), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Фото состава см. пункт Производители.

«Оленка Roshen»: сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тертое, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин.

Состав шоколада «Оленка» растянут по всей длине упаковки, поэтому нет возможности его охватить одним кадром.

«Свиточ»: сахар, молоко сухое цельное, какао-масло, какао тертое, молоко сухое обезжиренное, молочный жир, ароматизатор бисквитный, эмульгатор (лецитин подсолнечный), ароматизатор ванилла, эмульгатор (Е-476), ароматизатор ванилин.

Фото состава см. пункт Производители.

Ну что же, как видим, составы всех рассматриваемых экземпляров практически идентичны и очень даже неплохи. Правда, без замечаний обойтись мы уж никак не может. Как вы помните, в составе продукта все ингредиенты должны располагаться по мере убывания, то есть стоящий первым в списке ингредиент всегда будет преобладающим. В нашем случае первым в списке значится сахар, а какао-масло располагается на втором, а то и на третьем (в ТМ «Свиточ») месте…

Отличительной чертой молочного шоколада является меньшее (по сравнению с черным) содержание какао-продуктов. Зачастую их количество колеблется от 25 до 31%. Придерживаются ли наши производители данной нормы? Однозначно могу ответить – да! В продукте торговой марки «Оленка Roshen» какао продуктов 35%, в «Короне» – 28%, в «Свиточ» – 29%.

Исходя из названия, логично предположить, что рассматриваемый вид шоколада просто обязан содержать молочные продукты. Как правило, в состав данного лакомства включают не натурпродукты, а его сухие аналоги – сухое цельное или обезжиренное молоко, сухие сливки, сыворотку, молочный жир. Именно такие ингредиенты, разрешенные и регламентируемые ДСТУ, и используют наши производители. Конечно, можно было бы побрюзжать и «затребовать» исключительно натуральные молочные продукты, однако стоит понимать, что сухое молоко, в отличии от своего «жидкого» собрата, имеет ряд преимуществ – длительный срок годности, приемлемую цену, отсутствие зависимости от фактора сезонности… Но вот, правда, пользы нам от такого сухого молока не будет.

Что касается используемого производителями эмульгатора лецитина, как соевого, так и подсолнечного, то мы неоднократно в дегустациях кондитерских изделий заявляем, что данное вещество безопасно для организма человека и является необходимым ингредиентом для производства качественного шоколада. Но это не единственный эмульгатор, с которым вам придется столкнуться.

В составе шоколада «Корона» и «Свиточ» присутствует Е-476 или полиглицерин, позволяющий шоколаду с минимальным содержанием масла какао-бобов, течь так же, как и шоколад с высоким содержанием жира. Данные о Е-476 довольно противоречивы: с одной стороны добавка разрешена для использования в Украине, России и ЕС (она успешно прошла проверку в FSA (Food Standards Agency) – государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании), с другой стороны существуют мнения, что, во-первых, полиглицерин с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений, а во-вторых, в больших количествах способен приводить к увеличению почек и печени.

Ну, а насчет ароматизаторов, то только один производитель («Корона») указывает, что используемый в процессе изготовления продукта ароматизатор ванилин идентичен натуральному. Какие ароматизаторы (натуральные или идентичные натуральным) использовали остальные производители, остается только догадываться…

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Корона»: белки – 5,2; жиры – 62,6г; углеводы –27,9г; 525ккал

«Оленка Roshen»: белки – 7,2г; жиры – 33,9г; углеводы – 54,0г; 550ккал

«Свиточ»: белки – 8,5г; жиры – 32,4г; углеводы – 53,2г; 538ккал

9. Маркировка. По этому пункту больших претензий к производителям у нас нет – состав, масса, пищевая и энергетическая ценность, контактные данные и знаки сертификации (стандартизации) нанесены на упаковку и хорошо видны.  Дата производства и конечная дата потребления нанесены маркером в специально отведенном для этого месте, так что найти данную информацию не составляет труда. Как вы знаете, срок годности «правильного» молочного шоколада не может превышать 12 месяцев. Продукт торговых марок «Оленка Roshen» и «Корона» может «прожить» ровно год, а вот срок годности шоколада «Свиточ» составляет всего полгода.

«Корона»

дата производства корона

«Оленка Roshen»

дата производства оленка

«Свиточ»

дата производства свиточ

Ну и напоследок одно замечание – в составе шоколада «Оленка Roshen» производитель не указал Е-обозначения при пищевой добавке соевый лецитин (Е-322); в шоколаде «Корона» и «Свиточ» при соевом лецитине не указана соответствующая «ешка», а при Е-476 – расшифровка добавки. Также напомним о нерасшифрованном ароматизаторе в составе шоколада «Оленка Roshen» и «Свиточ».

10. Масса нетто (на упаковке). «Корона» –  100г; «Оленка Roshen» – 100г; «Свиточ» –100г

11. Масса брутто по факту.

«Корона» — 104г

вес шоколада корона

«Оленка Roshen» — 104г

вес оленка брутто

«Свиточ» — 104г

вес шоколада свиточ

12. Масса упаковки.

«Корона» — 3г

вес пачки корона

«Оленка Roshen» — 5г

вес пачки оленка

«Свиточ» — 5г

вес пачки свиточ

Допустимых отклонений на упаковках шоколада мы не обнаружили. И если у «Короны» чистая масса 101 грамм, то у «Оленка Roshen» и «Свиточ» — 99 грамм. Погрешность наших весов составляет 1 грамм, поэтому будем считать, что нас не обманули.

13. Вид и аромат. Шоколад «Корона» и «Оленка Roshen» светло-коричневого цвета, а «Свиточ» еще и с нежным кремовым оттенком. Никакого белого налёта, который свидетельствовал бы об испорченности продукта, или ненатурального «глянцевого» блеска, говорящего об использовании заменителей какао-продуктов, мы не обнаружили. Вполне естественный вид и характерный нежный шоколадный аромат.

вид шоколада ко ол св

14. Вкус. Вкус у шоколада разный: «Корона» и «Оленка Roshen» немного горчат, но эта горчинка присуща настоящему шоколаду, пусть даже и молочному. «Свиточ» – более нежный и кремовый. Каких-то ноток пережжённых какао-бобов мы не учуяли. Одним словом – вкусно! По органолептике все экземпояры заслуживают наивысшей оценки!

Выставим наши оценки молочному шоколаду «Корона», «Оленка Roshen», «Свиточ».

Продукт

Критерий

«Корона»

«Оленка Roshen»

«Свиточ»

1. Маркировка

9

8

8

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

8

 

9

 

8

3. Соответствие по массе

10

10

10

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

10

10

10

Средняя оценка

9,4

9,4

9,2

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: