Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Прямо по курсу у нас «сладкая» дегустация, ведь нынче пробовать будем мёд разнотравье торговых марок «Бартнік», «Премія», «Продсервіс-ІР».

мед ба пр пр

1. Продукт: мёд разнотравье

2. Производители:

1) ООО «Бартнік», Хмельницкая обл., г. Изяслав, ул. Станиславского, 4А

производитель бартнік

2) ООО «Сан Би Украина», Черниговская обл., г. Нежин, ул. Борзнянский путь, 68. Производственные мощности: Киевская обл., Броварской р-н., с. Мокрец, ул. Новая, 1

производитель премия

3) ООО «Продсервіс-ІР», Киевская обл., с. Михайловская-Рубежовка, ул. Школьная, 30. Произведено на заказ: ООО «Украинская медовая группа»

производитель продсервис

заказчик продсервіс

3. Место покупки: «Сильпо», ул. Борщаговская, 154А

4. Дата покупки: 16.04.2014

5. Цена товара: «Бартнік» – 16,29 грн.; «Премія» – 11,69 грн.; «Продсервіс-ІР» – 6,76 грн.

чек на мед ба пр пр

6. Нормативный документ: «Бартнік» – ДСТУ; «Премія» – ДСТУ; «Продсервіс-ІР» – ДСТУ

Все продукты изготовлены в соответствии с действующими нормативными документами, однако есть одно «но». Мед ТМ «Бартнік» и «Премія» произведен по ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральний. Технічні умови», скачать который вы можете ниже, а вот мед «Продсервіс-ІР» по ДСТУ 7007:2009 «Мед штучний. Технічні умови». При выборе главное вчитаться, и не перепутать о каком именно нормативе и продукте идёт речь.

Скачать ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральний. Технічні умови»

Скачать ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральний. Технические условия»

7. Состав. «Бартнік»:  мед натуральный полифлорный разнотравье первого сорта.

«Премія»: мед натуральный цветочный луговой первого сорта.

«Продсервіс-ІР»: сахар-песок, патока крахмальная кукурузная, мед натуральный, вода питьевая, кислота лимонная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному.

В отечественной практике принято различать монофлорный и полифлорный мед. Первый содержит пыльцевые зерна преимущественно одного вида растений. Например, липовый, акациевый, гречишный. В состав полифлорного мёда входят пыльцевые зерна нескольких видов растений, за что его и «прозвали» разнотравьем. В нашем случае речь идет о полифлорном меде, ведь даже маркировка «луговой» уже говорит о большом количестве трав и цветов, из которых был изготовлен продукт.

К составам первых двух экземпляров претензий нет – натуральный мед и ничего лишнего. Что касается состава продукта ТМ «Продсервіс-ІР», то здесь всё честно, как говориться «без купюр» – производитель честно заявляет о том, что мед искусственный и указывает соответствующий ДСТУ. Да, состав весьма неплох, ингредиенты безопасны (кроме неизвестного ароматизатора и лимонной кислоты), однако данный продукт назвать мёдом можно с большой натяжкой, ведь его получают путем сгущивания патоки и сахара с добавлением мёда и воды… Мы специально сегодня взяли на дегустацию один экзмепляр искусственного мёда, дабы наочно показать разницу между таким продуктом и натуральным.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Бартнік»: белки – 0,8г, жиры – 0г, углеводы – 74,8г; 314ккал

«Премія»: белки – 0,8г, жиры – 0г, углеводы – 74,8г; 314ккал

«Продсервіс-ІР»: белки – 0г, жиры – 0г, углеводы – 70,0г; 310ккал

9. Маркировка. По данному пункту претензий практически нет. Все необходимые данные, в т.ч. состав, пищевая и энергетическая ценность, контакты производителей, нормативный документ, сроки и условия хранения указаны на этикетке. Приятно, что помимо даты фасования, производители натурального меда указали еще и год его сбора, в отличии от производителя искусственного мёда, где эти данные не указываются. Хотя это нельзя считать минусом, поскольку в мёде «Продсервіс-ІР» натуральный мёд занимает всего лишь часть.

Если говорить о недочетах, то по критерию «читабельности» шрифта явно проигрывает ТМ «Бартнік»: шрифт очень мелкий, да еще и нанесен на цветном фоне… Также стоит отметить, что в составе меда ТМ «Продсервіс-ІР» отсутствует буквенное обозначение Е-добавки лимонной кислоты. Кроме этого, данный производитель не указал юридический адрес предприятия-заказчика.

С датами производства проблем нет...

«Бартнік»

дата производства бартнік

«Премія»

дата производства премия

Дата производства меда «Продсервіс-ІР» видна выше на фото в пункте «2» дегустации — Производители.

10. Масса нетто (на упаковке). «Бартнік» – 250г; «Премія» – 170г (±4%); «Продсервіс-ІР» – 250г (-9г)

«Бартнік» — 393г

вес меда бартнік

«Премія» — 268г

вес меда премія

«Продсервіс-ІР» — 391г

вес меда продсервіс

12. Масса упаковки.

«Бартнік» — 135г

вес банки меда бартнік

«Премія» — 100г

вес банки премия

«Продсервіс-ІР» — 139г

вес банки продсервіс

С чистой массой каждого из экземпляров проблем нет. Чистая масса меда «Бартнік» составила 258 грамм (при 250-ти заявленных); меда «Премія» — 168 грамм (при 170-ти заявленных. Но учитывая допустимые отклонения в массе в 4%, можно смело говорить, что нас не обманули); меда «Продсервіс-ІР» — 252 грамма (при 250-ти заявленных).

13. Вид и аромат. Как мы говорили в статье о выборе мёда, этот продукт может (даже должен) кристаллизироваться или засахариться в процессе длительного хранения. Это свидетельствует о том, что мёд натуральный. Если же продукт по истечении длительного времени остается жидким — в него добавляли какие-то примеси, это мёд искусственный. Первые два экземпляра нашей дегустации по виду отвечают характеристикам натурального мёда...

«Бартнік»

вид меда бартник

«Премія»

вид премия мед

А вот мёд производителя «Продсервіс-ІР» просто выливается из банки, если ее наклонить. Он похож больше на свежевыкачаный, но никак не на мёд, который пролежал уже определенное время.

вид продсервис мед

Мёд «Бартнік» и «Премія» просто набирается ложкой, тогда как «Продсервіс-ІР» растекается по тарелке.

вид меда ба пр пр

Аромат мёда «Бартнік» и «Премія» приятный, характерный для данного продукта, довольно ярко выражен. Посторонних запахов нет. В аромате «Продсервіс-ІР», конечно, улавливаются медовые нотки, но на первом плане всё же некие фруктовые сладкие ноты, которые больше присущи разным джемам и вареньям.

14. Вкус. Мед «Бартнік» и «Премія» сладкий, немного на языке ощущается жжение, обладает терпковатым привкусом. Претензий нет. Искусственный мед «Продсервіс-ІР» имеет медовый привкус, но, как мы говорили выше, больше выражены фруктовые привкусы. Такой себе медовый продукт. Да, может он и хорошо подойдет для приготовления различной выпечки, придест ей характерного фруктово-медового аромата и вкуса, но не более того. Всё же мёдом этот продукт не был и не будет!

Выставим наши оценки мёду разнотравье «Бартнік», «Премія», «Продсервіс-ІР».

Продукт 

Критерий
«Бартнік» «Премія» «Продсервіс-ІР»
1. Маркировка 9 10 8
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

10

 

10

 

8

3. Соответствие по массе 10 10 10
4. Вид и аромат 10 10 7
5. Вкус 10 10 6
Средняя оценка 9,8 10,0 7,8

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: