Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Сегодня будем дегустировать сухари «Московские» «Киевхлеб». Многие предпочитают делать сухари в домашних условиях, благо этот процесс большого ума и кулинарного мастерства не требует – забросил нарезанный ломтиками хлеб в духовку, выставил небольшую температуру и через какое-то время все готово! Но в основном, руки до этого не доходят (по себе знаем), проще пойти в магазин и купить уже готовый продукт. Поэтому спрос на данный товар есть постоянно, а его ассортиментный ряд в последнее время, просто огромен!

сухари московские

1. Продукт: сухари «Московские» «Киевхлеб»

2. Производитель: ГП ОАО «Киевхлеб» «Хлебокомбинат №11», г.Киев, ул. Бориспольская, 24

производитель киевхлеб

3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6

4. Дата покупки: 06.07.2012

5. Цена товара: 7,74 грн.

чек на сухари киевхлеб

6. Состав: мука пшеничная первого сорта, сахар белый кристаллический, вода питьевая, жир растительный «Шортенинг» (жир растительный рафинированный дезодорированный, масло пальмовое и подсолнечное рафинированное дезодорированное, эмульгатор (Е-471), антиокислитель (Е-320, Е-321)), яйца куриные, дрожжи хлебопекарные, соль кухонная.

состав московских сухарей

Как видим, по составу эти сухари относятся к сдобным (о видах сухарей мы писали в этой статье). Естественно, единственное, что нас может заинтересовать в этом составе, — это жир растительный «Шортенинг». Остальные ингредиенты не вызывают сомнений.

И так, что ж это за микс такой, жир «Шортенинг»? Основу для этого комплекса составляет жир растительный рафинированный дезодорированный. Если кто не знает, что означает «рафинированный дезодорированный», прошу почитать дегустацию подсолнечного масла «Стожар». Там мы подробно все расписывали. Но в общем, это жир, который прошел многократную очистку, который не имеет ни запаха, ни вкуса. Для жарки — в самый раз, ведь повлиять на вкус продукта он никак не может. А вот то, что производитель использует пальмовое масло, конечно же, минус. Но с другой стороны, как видим, оно тоже дезодорированное и рафинированное, то есть максимально очищенное.

Эмульгатор Е-471 (моно-диглицериды жирных кислот) — комплекс жиров, которые организм человека способен переваривать как и все остальные жиры, поэтому они не могут навредить нам. Мы их довольно часто встречаем, в основном, в составах кондитерских изделий (в недавно дегустируемом кексе «Жако», к примеру).

А вот антиокисданты Е-320 и Е-321 (бутилгидроксианизол и бутилгидрокситолуол), которые мы также встречали в составе того же кекса «Жако», — не совсем безопасные вещества. Это синтетически созданный витамин Е. Исследования этих добавок еще не завершены, но некоторые специалисты заявляют, что они могут провоцировать возникновение злокачественных опухолей (обладают канцерогенным эффектом!).

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 10,7г; жиры – 5,5г; углеводы – 78,7г; витамины (В1 — 0,25мг; В2 — 0,1мг; РР — 2,25мг)

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 408ккал

9. Маркировка. Абсолютно все данные о продукте (состав сухарей, их масса и ценность, ДСТУ, условия хранения, производитель) указаны на тыльной стороне упаковки. Дата производства, номер партии и смены выбиты маркером на той же стороне пачки. И если дата производства четко видна, то номер смены и партии идентифицировать не так-то уж и легко, как видите. Это, наверное, единственный небольшой минус в маркировке.

маркировка московских

10. Масса нетто (на упаковке): 300г (-3%)

11. Масса брутто по факту: 302г

масса брутто киевхлеб

12. Масса упаковки:

масса пачки сухарей

Чистая масса продукта составила 297 грамм. Учитывая допустимые отклонения в массе, можно утверждать, что производитель по весу нас не обманул.

13. Вид и аромат. Все сухари целые, поломанных кусочков в пачке не оказалось. Есть небольшое количество крошек, но это не столь важно. Сухари равномерно пропечены и имеют бежево-коричневый цвет. В аромате же ощущаются сладковатые ноты мучного (скорее, кондитерского) изделия! Посторонних запахов нет.

вид сухарей киевхлеб

14. Вкус. Сухари хорошо хрустят и имеют свойственный им вкус: немного сладковатые (напомним, что они сдобные), но не приторные. Горечи или затхлости во вкусе нет.

Выставим оценки сухарям «Московские» от «Киевхлеб».

1. Маркировка – 9.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 8.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 10.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 9,4.

Похожее на блоге: