Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! По результатам голосования, проведенного на нашем ресурсе, будем дегустировать сушки. Выбрали торговые марки «БКК», «Киевхлеб», «Котигорошко».

сушки бк ки ко

1. Продукт: сушки

2. Производители:

1) ЧАО «Донецкий булочно-кондитерский комбинат», г. Донецк, ул. Кобозева, 5. Производственные мощности: г. Донецк, пр-т. Киевский, 55

производитель бкк

2) ПАО «Киевхлеб», г. Киев, ул. Межигорская, 83. Производственные мощности: ПАО «Киевхлеб» производственный цех №8, г. Киев, ул. Бориспольская, 24

производитель киевхлеб

3) ПАО «Киевхлеб» «Хлебокомбинат №11», г. Киев, ул. Бориспольская, 24. Расфасовщик: ООО «Боярд-Плюс», Киевская обл., Киево-Святошинский р-н., г. Боярка, ул. Крещатик, 15

производитель котигорошко

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 09.02.2014

5. Цена товара: «БКК» – 7,38 грн.; «Киевхлеб» – 7,68 грн.; «Котигорошко» – 8,94 грн.

чек на сушки бк ки ко

6. Нормативный документ: «БКК» – ДСТУ; «Киевхлеб» – ДСТУ; «Котигорошко» – ДСТУ

Очень порадовал тот факт, что все рассматриваемые нами производители изготовили свой продукт по действующему в стране стандарту – ДСТУ 7042:2009. Конечно, если бы кто-то следовал собственной рецептуре, также трагедии бы не случилось, однако как ни крути, но государственный норматив вызывает больше доверия. Скачать как ДСТУ, так и ГОСТ вы можете здесь:

Скачать ДСТУ 70422009 «Вироби хлібобулочні бубличні. Загальні технічні умови»

Скачать ГОСТ Р 53882-2010 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия»

7. Состав. «БКК»: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, сахар белый кристаллический, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло горчичное нерафинированное, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, пищевая добавка разрыхлитель (Е-503).

«Киевхлеб»: мука пшеничная первого сорта, вода питьевая, сахар белый кристаллический, масло горчичное (8,0%), соль кухонная, дрожжи хлебопекарные, разрыхлитель соль углеаммонийная пищевая (гидрокарбонат аммония пищевой).

«Котигорошко»: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, сахар белый кристаллический, масло подсолнечное рафинированное, вода питьевая, мак подсолнечный (5,0%), соль кухонная, дрожжи хлебопекарные, разрыхлитель гидрокарбонат аммония пищевой, ароматизатор (Ванилин).

Состав сушек всех рассмотренных производителей полностью соответствует ДСТУ, никаких запрещенных ингредиентов нами выявлено не было. Единственное, что вызывает вопрос – это гидрокарбонат аммония (Е-503). К сожалению, говорить однозначно о данной добавке крайне сложно, ведь мнения на ее счет более чем противоречивы. С одной стороны исследования государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что она абсолютно безвредна для здоровья человека; с другой – по некоторым данным, встречающимся в Интернете, Е-503 относится к опасным для здоровья добавкам, что, скорее всего, это связано с высокой токсичностью аммиака, образующегося в результате распада карбоната аммония.

Кроме этого неясно, какой именно – натуральный или идентичный натуральному ароматизатор использует производитель сушек «Котигорошко». Это не дает нам уверенности в его абсолютной безопасности для нас.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«БКК»: белки – 9,2г; жиры – 9,6г; углеводы – 71,2г; 382ккал

«Киевхлеб»: белки – 10,0г; жиры – 7,7г; углеводы – 72,5г; 410ккал

«Котигорошко»: белки – 10,2г; жиры – 11,1г; углеводы – 73,8г; 429ккал

9. Маркировка. Состав, пищевая и энергетическая ценность, дата производства, условия и срок хранения, контакты производителей – все эти данные указаны на этикетках сушек. Больших замечаний по маркировке нет, однако хотелось бы отметить, что, несмотря на относительно большой размер упаковки бубликов «Котигорошко», вся информация нанесена на маленьком стикере очень мелким шрифтом, так что ее прочтение может озадачить даже человека со 100%-ым зрением. Про людей с проблемами зрения я вообще молчу…

Также к минусам можно отнести отсутствие обозначения Е-добавки Е-503 в ТМ «Киевхлеб» и «Котигорошко». Последний производитель, напомним, не расшифровал и ароматизатор.

Даты производства...

«БКК»

дата производства бкк

«Киевхлеб»

дата производства киевхлеб

Дата производства сушек «Котигорошко» видна на фото в пункте «2» — Производители.

10. Масса нетто (на упаковке). «БКК» – 300г (-3%); «Киевхлеб» – 400г (-3%); «Котигорошко» – 350г (±2,5%)

11. Масса брутто по факту.

«БКК» — 298г

вес сушек бкк

«Киевхлеб» — 415г

вес сушек киевхлеб

«Котигорошко» — 341г

вес сушек котигорошко

12. Масса упаковки.

«БКК» — 3г

вес пачки бкк

«Киевхлеб» — 4г

вес пачки киевхлеб

«Котигорошко» — 4г

вес пачки котигорошко

Чистая масса сушек «БКК» — 295 грамм. Учитывая допустимые отклонения в массе в 3%, констатируем, что производитель нас не обманул.

Чистая масса сушек «Киевхлеб» составила 411 грамм. Здесь проблем нет абсолютно.

Чистая масса сушек «Котигорошко» всего 337 грамм, что даже учитывая допустимые отклонения в массе в 2,5%, все же меньше, нежели заявленно на упаковке.

13. Вид и аромат. «Внешность» продуктов более чем привлекательна: глянцевая, блестящая, не поврежденная поверхность, без дефектов и каких-либо повреждений. Бублики хорошо пропечены, о чем свидетельствует их золотисто-коричневый цвет. В аромате «БКК» четко ощутимы характерные для хлебобулочного изделия ноты, тогда как в сушках  «Киевхлеб» и «Котигорошко» горчичные и ванильные ноты соответственно.

сушки бк ки ко

14. Вкус. Сушки «БКК» имеют характерный вкус без посторонних привкусов. Сушки хорошо крошатся, хрустящие. Это главное отличие от сушек «Киевхлеб», которые также имеют отличный вкус, но абсолютно не хрустящие. С датой производства, вроде бы, всё в порядке. Такое ощущение, что они отсырели. Но как? Упаковка была герметична до момента ее открытия... Сушки «Котигорошко» имеют ощутимый ванильный привкус, плюс выражен вкус мака. Крошатся и хрустят. Отлично!

Выставим оценки сушкам «БКК», «Киевхлеб», «Котигорошко».

Продукт

Критерий

«БКК»

«Киевхлеб»

«Котигорошко»

1. Маркировка

10

9

7

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

9

 

9

 

8

3. Соответствие по массе

10

10

9

4. Вид и аромат

10

10

10

5. Вкус

10

7

10

Средняя оценка

9,8

9,0

8,8

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: