Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! По результатам голосования, проведенного на нашем блоге, сегодня будем дегустировать булочки с маком торговых марок «ТАК!», «Цар Хліб», «Юніверсал».

булочки та ца юн

1. Продукт: булочки с маком

2. Производители:

1) ООО «Т.А.К., Лтд.», Киевская обл., с. Зазимье, ул. Колхозная, 1

производитель так

2) ООО «Первый столичный хлебзавод», Киевская обл., Вышгородский р-н., с. Новые Петровцы, ул. Ворошилова, 85

производитель цар хлеб

3) ЧП «Юніверсал», г. Киев, пр-т. Победы, 5. Производственные мощности: Киевская обл., с. Ворзель, ул. Советская, 18

прозводитель юниверсал

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 18.03.2014

5. Цена товара: «ТАК!» – 9,00 грн.; «Цар Хліб» – 8,04 грн.; «Юніверсал» – 8,28 грн.

чек на булочки та ца юн

6. Нормативный документ: «ТАК!» – ДСТУ; «Цар Хліб» – ДСТУ; «Юніверсал» – ДСТУ

На первый взгляд может показаться, что всё отлично: производители изготовили свой продукт по государственному нормативному документу, так что лишних вопросов быть не может. Оказывается, может, еще и как! Дело в том, что булочки «ТАК!» и «Цар Хліб» изготовлены по действующему ДСТУ 4585:2006 (скачать его можно в этой дегустации), тогда как на этикетке «Юніверсал» значиться ДСТУ 2077:84. Все бы хорошо, да вот только такой норматив найти нам не удалось, даже мало-мальски каких-то упоминаний о нём, что свидетельствует о том, что в нашей стране госстандарт с таким обозначением отсутствует! Всё что нам удалось найти – это ГОСТ 2077:84 «Хлеб ржаной, ржано-пшеничный», однако как вы сами понимаете, к булочке с маком никакого отношения он не имеет. Что это: небрежность производителя или просто обман покупателя – решайте самостоятельно…

7. Состав. «ТАК!»: мука пшеничная в/с, яйцо столовое, сахар, соль, дрожжи прессованные, сыворотка, масло подсолнечное, мак, изюм.

«Цар Хліб»: мука пшеничная высшего сорта, сахар белый, мак, повидло яблочное, вода питьевая, маргарин столовый, яйцо куриное, дрожжи хлебопекарные, молоко сухое обезжиренное, соль кухонная, масло подсолнечное, ванилин.

«Юніверсал»: мука высшего сорта, дрожжи, молоко сухое, соль, яйцо куриное, наполнитель мак, маргарин молочный.

Состав булочки «ТАК!» просто идеален – никаких спорных ингредиентов обнаружить нам не удалось. Молча аплодируем!

Не всё так радужно в составах выпечки «Цар Хліб» и «Юніверсал»: проблема кроется в маргарине, который используют оба производителя. О вреде и даже опасности данного ингредиента мы неоднократно писали в наших публикациях, например, здесь. Конечно, молочный маргарин, в котором по логике должно быть больше молочных жиров, нежели растительных, выглядит куда привлекательнее обычного, однако если учесть, что производители не выделили, какие компоненты входят в состав маргарина, говорить о преимуществах одного и недостатков другого нет смысла.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«ТАК!»: белки – 8,7г; жиры – 2,2г; углеводы – 72,0г; 297,0ккал

«Цар Хліб»: белки – 9,5г; жиры – 9,9г; углеводы – 54,4г; 348,9ккал

«Юніверсал»: белки – ; жиры – ; углеводы – ; ккал –

9. Маркировка. Для начала хочу отметить, что информация касательно состава, условий и сроков хранения, массы продукта и контактов производителей нанесена на этикетки рассматриваемых торговых марок. Лучше всего читаются данные на этикетке «Цар Хліб»: относительно крупный шрифт на светло-кремовом фоне позволяет прочесть всю необходимую информацию без особых усилий.

Что касается ТМ «ТАК!», то на оранжевом фоне разобрать мелкий, но, в тоже время, четкий шрифт вполне реально, однако придется поднапрячься; соответствующая информация на этикетке «Юніверсал» подана на белом фоне (это, безусловно, плюс), однако шрифт очень нечеткий, я бы даже сказала размытый.

В продолжение темы минусов, хотелось бы еще раз подчеркнуть, что ТМ «Цар Хліб» и «Юніверсал» не расписали состав маргарина. Видимо это было сделано, дабы не травмировать потребителей, такими малоприятными словами как «гидрогеннизированный» или «дезодорированный». Кстати, в продолжение темы, реально улыбнула формулировка в составе булочки «ТАК!» – «много мака»! :-)

Существенным недостатком маркировки «Юніверсал» является спорный ДСТУ он же ГОСТ, о чем я писала чуть выше, и ненанесение пищевой и энергетической ценности продукта! Ну и напоследок о дате производства: по этому параметру есть претензии только к  ТМ «Цар Хліб» — очень мелкий шрифт, нанесенный черной краской, что делает идентифицирование даты производства практически нереальным, поскольку булочка у нас тоже тёмная. Удалось заснять только с помощью фотовспышки.

«Юніверсал» нанес данную информацию маркером на в специально отведенном месте, «ТАК!» – на зажиме вверху упаковки. Здесь проблем нет.

«ТАК!»

дата производства так

«Цар Хліб»

дата производства цар хліб

Дата производства булочек «Юніверсал» видна на фото в пункте «2» дегустации — Производители.

10. Масса нетто (на упаковке). «ТАК!» – 200г; «Цар Хліб» – 400г (-3%); «Юніверсал» – 300г (±3%)

11. Масса брутто по факту.

«ТАК!» — 225г

вес булочки так

«Цар Хліб» — 391г

вес булочки цар хліб

«Юніверсал» — 280г

вес булочки юниверсал

12. Масса упаковки.

«ТАК!» — 4г

вес пачки так

«Цар Хліб» — 4г

вес пачки цар хлеб

«Юніверсал» — 4г

вес пачки юниверсал

С чистой массой булочек «ТАК!» проблем нет никаких — 221 грамм при заявленных 200!

Чистая масса булочек «Цар хліб» составляет 387 грамм. Если учитывать допустимые отклонения в массе в 3%, то граничная чистая масса по идее должна составлять 388 грамм. В принципе, недостающий 1 грамм можно списать на теническу погрешность наших весов именно в 1 грамм, которые заявлены произведителем весов в тенической документации.

Чистая масса булочек «Юніверсал» составила 276 грамм. Учитывая допустимые отклонения в массе продукта в 3%, граничная чистая масса булочек должна составлять 291 грамм. Недовес присутствует!

13. Вид и аромат. Булочки на вид разные, но содержание, как говорится, идентичное. Булочки мягкие, корочка также легко прогибается при лёгком нажатии. Аромат характерный для сдобы.

вид булочек та ца юн

При разрезе, видим, что мака в булочках, в принципе, примерно одинаковое количество. Сам мякишь во всех трёх экземплярах без комков, однородный.

булочки в разрезе та ца юн

14. Вкус. Больших претензий ко вкусу булочек нет! Мягкие, свежие, мак не горьчит. Правда, тот же мак в булочках «ТАК!» и «Юніверсал» немного показался сухим, в булочке «Цар Хліб» мак более сочный. Но, думаем, это всё связано с тем, что в составе булочек «Цар Хліб» присутствует яблочное повидло. Так что по вкусу всё отлично!

Оценим же булочки с маком «ТАК!», «Цар Хліб», «Юніверсал».

Продукт 

Критерий
«ТАК!» «Цар Хліб» «Юніверсал»
1. Маркировка 9 7 6
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

10

 

9

 

9

3. Соответствие по массе 10 10 8
4. Вид и аромат 10 10 10
5. Вкус 10 10 10
Средняя оценка 9,8 9,2 8,6

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: